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配方

红辣椒,胡萝卜和豌豆丝沙拉

斯科特•菲利普斯

份:6 - 8

成分

  • 红灯笼椒1个
  • 2个中等大小的胡萝卜,去皮
  • 1/2磅切好的豌豆
  • 4根大葱(仅白色和浅绿色部分),修剪
  • 1新墨西哥
  • 1瓣大蒜
  • 粗盐
  • 1茶匙。切碎的鲜姜
  • 2 Tbs。新鲜柠檬汁;更多的口味
  • 1 Tbs。香槟(或白葡萄酒)醋
  • 1茶匙。砂糖
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 半杯新鲜的平叶欧芹叶
  • 半杯新鲜的香菜叶,切碎
  • 半杯小新鲜罗勒叶
  • 1/4杯新鲜的小薄荷叶

营养信息

  • 以8份为基础的营养样本大小
  • 卡路里(千卡):99
  • 脂肪卡路里(千卡):65
  • 脂肪(克):7
  • 饱和脂肪(g): 1
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g): 5
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 185
  • 碳水化合物(克):8
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 2

准备

  • 把红辣椒切成两半,然后去籽。把辣椒纵向切成两半,每四分之一对角线切成薄片。把胡萝卜切成3英寸长的细火柴棍。将豌豆对角切成3/4英寸的小块。用对角线将葱切成薄片。将jalapeño分成两半并播下种子;对角切成薄片。把红辣椒、胡萝卜、豌豆、葱花和jalapeño放在一个大碗里。
  • 要做油醋汁,用研钵和杵或厨师刀的平边把大蒜和一小撮盐捣碎成光滑的糊状物。将大蒜、生姜、酸橙汁、醋和糖混合在一个小碗中(或在研钵中),搅拌均匀。让混合物静置5到10分钟,然后加入橄榄油。向蔬菜中加入大约一半的油醋汁,搅拌均匀,静置15到20分钟。

  • 在上桌之前,在蔬菜中加入欧芹、香菜、罗勒和薄荷,用盐调味。淋入剩下的油醋汁,搅拌均匀。尝尝沙拉的味道,如果有必要的话可以加些盐或酸橙汁。即可食用。

要把它做成清淡的一餐,可以加入烤虾或鱿鱼或切成薄片的烤鸡或牛肉。

评论

率或审查

评论评论(7)

  • RDU| 08/08/2018

    美味的沙拉!完美的混合口味。脆脆的,香草味很好。一个门将!

  • grlup| 07/02/2016

    虽然做了很多准备工作,但最终的结果还是很不错的。非常新鲜的味道,有很多脆和新鲜的香草添加。

  • mauicat| 02/15/2015

    优秀的沙拉!选择了情人节晚餐的食谱,得到了所有人的好评。色泽鲜亮,口感清新,味道完美结合,不会有太强烈的味道。一定会再做的。强烈推荐。

  • Albre| 02/20/2014

    非常不同,非常好!绿色蔬菜是一种不同寻常的美味组合。因为没有速食豌豆,我就加了豆薯和萝卜片,这样更脆。

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