准备

• 将培根放入10英寸重的sauté锅中，中火加热。煮大约9分钟，直到大部分脂肪呈现出来。把火调到中火;加入香肠，煮，用木勺打碎，直到微微变成金黄色，大约9分钟。将肉转移到慢炖锅(保持脂肪在锅中)。
• 煮熏肉和香肠的时候，把面粉、磨碎的香菜、肉豆蔻和胡椒放在一个中等大小的碗里。用纸巾把鸭腿擦干，沾上面粉，抖掉多余的面粉。将百里香、花椒、月桂叶、香菜籽和丁香放在一块中等大小的棉布上，聚集成一束，用厨房麻绳固定。
• 将鸭腿放入锅中热油中，煮至两面金黄，翻动一次，大约8分钟。把鸭子放到慢炖锅里，然后把豆子倒在上面。
• 立即将洋葱、胡萝卜和大蒜加入锅中的热油中，sauté直到洋葱变软，大约6分钟。加入预留的面粉和芥末，煮大约1分钟，直到看不见面粉。把锅从火上拿下来，加入酒，然后把锅放回火上，把火调高。煮，搅拌，大约3分钟。加入高汤和糖浆，炖2分钟。将酱汁倒入慢炖锅中，放入调味袋中。
• 盖上慢炖锅，低火煮，直到鸭子煮透，但不要煮过头，大约4-1 / 2小时。(鸭肉会从骨头上掉下来。)静置几分钟，然后取出香料袋和鸭骨。
• 在砂锅煮熟前大约15分钟，把烤箱加热到400华氏度。将法棍面包片放在烤盘上，烤至金黄色，约12分钟。同时，在一个小碗里，混合黄油，欧芹，柠檬皮和盐。当法棍面包从烤箱里拿出来时，在每个吐司上涂上厚厚的黄油。在每一碗豆焖肉里放一些。