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食谱

慢烤牛里脊肉与百里香

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:六到八。

在特殊场合,将这种豪华的肉与红酒酱,,,,奶油菠菜阿曼丁, 和土豆慕斯

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原料

  • 1个整牛里脊肉(约6磅),链条和多余的脂肪和筋骨
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 大约25个小树枝新鲜百里香

营养信息

  • 营养样本量基于八份
  • 卡路里(KCAL):430
  • 脂肪卡路里(KCAL):200
  • 脂肪(g):22
  • 饱和脂肪(G):8
  • 多不饱和脂肪(G):1
  • 单不饱和脂肪(G):9
  • 胆固醇(MG):160
  • 钠(MG):600
  • 碳水化合物(G):0
  • 纤维(g):0
  • 蛋白质(G):54

准备

  • 将烤箱加热到250°F。用盐和胡椒粉慷慨地调味牛肉。将薄的尾巴折叠在自身下面,以形成厚度均匀的烤肉。使用麻线,定期将牛肉绑起来,以帮助其在烹饪过程中保持其形状。将百里香塞在牛肉周围的麻线下方,将小树枝间隔约2英寸。将牛肉放入烤盘中,烘烤,直到插入最厚的零件的即时阅读温度计为中等稀有的1-3/4至2小时读数为130°F。转移到用箔纸的帐篷的雕刻板转移,然后休息30分钟。在食用前,将其雕刻成1/2英寸的切片。

评论

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评论(12个评论)

  • Juliear|11/29/2020

    有关此食谱的问题:我不为2人购买6磅的牛里脊肉,例如2磅,所以有人知道烹饪时间是什么吗?谢谢!!!

  • Ezbake|02/10/2019

    我没有想到阅读在线版本,但是我从2009年#96发行的印刷版本有错误的印刷,并说4磅的烹饪1小时!我确实想知道这一点,当然一小时还不够,所以我很高兴看到上线版本适合烹饪时间。

  • mercato|2016年10月16日

    每次从中央到边缘的万无一失的颜色。我的新方法。多年来,我使用了高热法与里脊肉(400F为25-30'),直到我尝试了林奇的方式。高温很快,但是如果您不知道自己在做什么并且有可疑的烤箱,它可能会破坏昂贵的里脊肉,而且即使将其塞满了,它也会过度煮过尾巴。

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