准备

做酱

• 用中火加热重型4夸脱锅中的橄榄油。加入洋葱，大蒜，牛至和月桂叶。煮，经常搅拌，直到洋葱变软，为6至10分钟。
• 加入番茄酱并煮熟，不断搅拌，直到黑暗3至4分钟。加入西红柿及其果汁和1茶匙。盐。煮沸，然后用低火煮，经常搅拌，直到酱汁减少约三分之一，40至60分钟。取下月桂叶，调味以添加盐调味。保持温暖，覆盖。（酱汁也可以冷藏长达5天，也可以冷冻1个月。）

做肉丸

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热到450°F。用橄榄油在8×8英寸烤盘的底部和侧面涂上涂层。搁置。
• 将地面肉，面包屑，意大利乳清干酪，鸡蛋，香菜，牛至，茴香籽，红辣椒片和2茶匙混合。在一个大碗中盐。轻轻但用手彻底混合。
• 使用2盎司，2英寸直径的冰淇淋勺或您的手将肉分成16个高尔夫球大小的部分；用湿的手滚动使它们滚动。将球紧贴在烤盘中。
• 烘烤肉丸，直到它们在即时阅读的温度计上注册约90°F，并牢固地触摸10到12分钟。（如果您将番茄酱放在前方，请在肉丸烹饪时加热。）
• 从烤箱中取出肉丸，并从锅中排出多余的脂肪（如果有的话）。将一半的酱汁放在它们上面，将它们返回到烤箱中，然后继续烘烤，直到将即时阅读的温度计插入165°F，约15分钟。（肉丸可以冷藏长达3天或冷冻2周。）

煮意大利面

• 将一大锅填充的水煮沸。
• 加入面食并煮熟，偶尔搅拌，比Al Dente的包装计时少2分钟。保留2杯意大利面水并排干。
• 将意大利面放在锅中，并与剩余的酱汁混合。加入1杯意大利面粉将酱汁稀释，然后用中火煮至面食为2至3分钟。如有必要，请添加更多的意大利面水，然后调味盐。
• 将意大利面条转移到一个大加热碗中。上面放上肉丸和他们的酱汁并上菜。