加利福尼亚湾叶
又名
甜桂树；甜湾
它是什么？
新鲜的海湾叶子来自月桂树，曾经被罗马和希腊皇帝，诗人，英雄，奥运选手和学者编织成花环。如今，它们通常用于花束Garnis，股票和炖肉。一两片叶子在汤和炖菜中加入几乎是一个事情，然后在菜肴上散发出花香和辣的花束后被清除。面包叶的使用频率比其他任何草药更频繁。
有两个主要品种：加利福尼亚湾叶，它们往往更长，更薄，具有更有效和稍微薄荷的味道和土耳其湾叶（也称为地中海），它们的叶子较短，叶子较短，风味更微妙。土耳其湾叶是最常用的类型，来自bay laurel（Laurus nobilis），这是一棵起源于小亚细亚（现代土耳其）的古老树。
加州湾叶是从一棵称为Umbellularia Californica的相关树中收获的。平坦的叶子比海湾月桂叶更长，绿色，具有相似但更强的风味。
贝叶既新鲜又干燥，干燥是最常见的形式。新鲜的月桂叶在顶部闪闪发亮，深绿色，下面是浅绿色。它们非常芳香，略带苦味。当它们干燥时，它们的颜色变成了哑光橄榄绿色，而FL Avor则加剧。虽然干叶叶更广泛，但如果您能找到新鲜的叶子，请使用它们；他们经常在杂货店的草药部分中。
如何选择：
干贝叶应没有瑕疵，裂缝和眼泪。新鲜的月桂叶是鲜绿色和蜡状的，它们弯曲和扭曲而不会撕裂。
如何准备：
在将其添加到盘子中之前，无需捣碎贝叶。但是，请在食用前从盘子上取出整个贝叶。大多数要求贝叶叶子的食谱都涉及土耳其海湾月桂树。为了替代加利福尼亚湾叶子，我们建议仅使用食谱要求的一半，这可能意味着使用一半的叶子。
如何存储：
密封良好的干湾叶子将持续大约两年，然后丢失香水。
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