准备

• 在一个大碗里装满冷水，加入斯佩尔特，浸泡10到18个小时。下水道。将7杯水放入一个4夸脱的锅中，大火烧开。加入3/4茶匙。盐。加入斯佩尔特，转小火煮，不盖盖子，偶尔搅拌一下，根据需要加入更多的沸水，直到斯佩尔特变软，大约需要45到60分钟。沥干水，用冷水冲洗，停止烹饪。
• 将斯佩尔特转移到锡箔边烤盘上，淋上1 Tbs。倒入适量的油，轻轻搅拌均匀。将其铺在烤盘上，在室温下或冰箱中完全冷却。
• 把醋放在一个小碗里，慢慢加入剩下的1/2杯油。用盐、胡椒和额外的醋或油调味。
• 将煮熟并冷却的斯佩尔瓜放入一个大碗中，搅拌以打破任何结块。加入圣女果、西葫芦、大葱、罗勒、牛至和1/2杯油醋汁搅拌。根据需要加入更多的油醋汁、盐、胡椒调味，就可以享用了。

提前准备小贴士

沙拉可以冷藏1天。如果提前制作，在室温下放置，这样就不会冷藏，在食用前加入更多的油醋汁、盐和胡椒调味。