准备

• 在烤箱中央放置一个架子，将烤箱加热到350ºF。在两个9×2-inch圆形烤盘上轻轻涂上不粘烹饪喷雾，底部铺上羊皮纸。
• 将低粉、糖、泡打粉和盐过筛到带有搅拌桨的立式搅拌机的碗中。低速搅拌(在KitchenAid搅拌机上#2)，直到配料充分结合。
• 加入软化的黄油块，慢速搅拌20到30秒，使黄油与干配料混合——混合物看起来有点结块，最大的结块大约有榛子大小。加入牛奶和香草精。以中速(在厨房辅助设备上#5)搅拌1分钟，使配料充分混合，使面糊透气。用抹刀刮碗边。
• 每次加入一个鸡蛋，以中速搅拌约15秒。打第二个鸡蛋后把碗刮下来。
• 把面糊均匀地分在两个准备好的平底锅里。用小抹刀或勺子把面糊均匀地铺在每个锅里。烤直到蛋糕是金黄色和顶部感觉公司但是春天时轻轻敲了几下手指,和选择插入蛋糕的中心出来干净,30到35分钟。把锅架,运行一个餐刀在每个蛋糕的边缘,让冷却30分钟,反的锅蛋糕架,把锅,剥离羊皮纸,让蛋糕冷却完全填充和结霜之前。

提前准备小贴士

你可以在填馅和撒糖霜前烤一天。让蛋糕完全冷却，然后用塑料紧紧地包起来。