准备

• 在大煎锅或炒锅中加热油。热的时候，加入洋葱，把它涂上一层油，煮一分钟，让它烤软。加入大蒜，然后是卷心菜，用1茶匙调味。盐。立即在锅中翻动，使其均匀枯萎。你不需要完全煮熟，只要让它枯萎就可以了;两分钟应该够了。关火，倒入2 tb的卷心菜。加入少许柠檬汁，尝一尝，如果需要，可以加入更多。拌上香草。 Season with more salt, if needed, and plenty of pepper. Transfer the cabbage to a platter, mounding it in a heap, then shower with the crumbled goat feta. Finish with the extra mint leaves and serve.

枯萎的红卷心菜配芝麻酱:像上面那样做沙拉，去掉羊乳酪，但要用大量的莳萝。制作芝麻酱:将1瓣蒜倒入1/4茶匙的研钵中。用海盐搅拌均匀。加入半杯酸奶和3 tb搅拌。芝麻酱,混合好。根据口味调整调味。用勺子把酱汁浇在卷心菜上，或者放在旁边。可以随意选择，但如果你想强调芝麻元素，最后撒上烤过的芝麻和几滴烤香油也不错。