大火周围：从Ox餐厅开始的烧烤和季节性盛宴的食谱，格雷格·丹顿（Greg Denton）和加布里埃尔·奎尼斯（GabrielleQuiñónez）（十速出版社； $ 35）
就像俄勒冈州波特兰的Ox餐厅一样，在餐厅中间设有巨大的燃木烤架，这本夫妻厨师/所有者的首张食谱以烤架为中心。奇妙的折衷食谱反映了他们的愿景：阿根廷风格的烤架注入了太平洋西北地区的赏金和加布里埃尔的厄瓜多尔根源。尽管许多食谱都包含多个组件，但它们可以直接使用易于找到的成分执行。那么，什么使他们如此特别？这对夫妇将食材放在一起的令人信服的方式，例如，烤海扇贝搭配豌豆 - 芬那紫色ragot和橙色帕斯蒂斯黄油。烤牛排牛排搭配洋葱腌料很容易成为一个工作日的主食，同时为烤架制作香肠可能是一个有趣的周末项目。非烧烤产品，例如奶油汤，酸橘汁腌鱼，沙拉，甜点和鸡尾酒，围绕着书，而Evan Sung的照片捕捉了Live Fire的兴奋，并使一切看起来都很棒。
一个尝试：烤西兰花和塔利吉奥奶油和榛子。丝质酱与略带烧焦和脆的小花完美搭配。容易，但是哇。
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