Zingerman的烘焙厅
艾米·埃默林（Amy Emberling）和弗兰克·卡洛洛（Frank Carollo）
（编年史书； $ 29.95）

对于那些不熟悉密歇根州的宝藏的人来说，Zingerman于1982年开始在安阿伯（Ann Arbor）作为熟食店。这本新食谱庆祝了面包店25周年，该菜单从面包开始，并扩展到糕点，甚至是零售业
商店，比萨饼，炖菜，辣椒和汤。

Zingerman目录的粉丝（印刷和在线）具有古怪的插图和独特的声音，很高兴知道烘焙书也很有趣。Zingerman的团队精神在书的文字中大声而清晰。故事讲述了一些商店最珍贵的烘焙食品是如何通过合作努力而产生的。我特别喜欢称为成功烘焙的舞台的章节。其他章节阐明了假日烘焙，淡入痴迷，意外成功甚至一些失败等主题。

这些食谱本身，有些具有异想天开的名字，例如Hunka Burnin的Love Cake，清楚地呈现出大胆类型的成分，并伴有体积和重量，以确保成功。说明是编号，直接且易于遵循的。我也很高兴尝试一些新技术。例如，突尼斯橙色和橄榄油蛋糕要求将整个橙色四分之一加工成纸浆。这使我的厨房闻起来很香，蛋糕也很美味。当我完成这本书完成时，我觉得自己似乎一直在参观面包店，我非常喜欢。

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