鉴于面包布丁起源于剩饭剩菜，它本质上是一种不起眼的甜点，但它很容易让人觉得颓废，因为它添加了添加剂和调味品。看似无穷无尽的变化是制作面包布丁的乐趣之一。只要一个基本的食谱，你就可以为你的家人制作一份舒适的甜点，或者你也可以为客人制作一份更丰富的甜点。

下面我将分享我制作面包布丁的简单方法。在烘焙之前，布丁要浸泡一整夜，这涉及到一点计划，但实际准备这款甜点的时间是最少的。还有一些其他的技巧可以让这道甜点变得简单而诱人，让你想要反复制作。

产出一个9×13-inch面包布丁;十二。

准备面包

面包是这个布丁的核心，所以选择你喜欢的东西。如果你从有嚼劲的法国面包开始，你的布丁会比精致的奶油蛋卷或牛角包更厚实，更有质感，但这主要是个人喜好的问题。不管你选择什么，重要的是面包要有一点不新鲜，这样它更容易吸收蛋奶沙司，使你的最终产品更嫩、更美味。

减少从你选的面包上取10杯一英寸的方块(见下面的选项)。你需要从大约1磅的面包开始，这取决于面包的种类。让外面没有盖的地方晾干一夜。

使奶油

加热后再加入鸡蛋和糖，这样可以确保最后的基底完全混合在一起，糖也完全溶解。它还可以让任何通过加热而增强的调味料(如香草豆)浸泡在蛋奶沙司的基底中。一定要把热的一半一半慢慢搅拌到糖和鸡蛋的混合物中;如果你加得太快，就会有炒鸡蛋的风险。

在开始之前，确保你已经准备好了可选的奶油调味料(请参阅下面的选项)，您知道何时添加它们。

在一个大的隔热碗中，搅拌7个大蛋黄而且3大鸡蛋．慢慢搅拌在一杯砂糖而且1茶匙。食盐直到彻底的总和。

倒6杯对半放入中号炖锅。分裂半个香草豆然后把种子刮到对半蛋糕里(如果你喜欢，你可以用香草精，但现在不要加)。把刮好的豆子也放到锅里。用中高温加热至冒蒸汽，但不要冒泡。

慢慢搅拌，直到完全混合。通过细筛将混合物过滤到一个大型耐热杯或耐热碗中。如果你还没有使用香草豆，添加1 Tbs。纯香草精蛋奶沙司。

浸泡的面包

如果你有时间，在烘焙前浸泡一晚上对布丁很有好处。放置的时间越长，蛋奶沙司就越彻底地浸入面包中，给你带来很棒的口感和丰富的味道。

把面包块放在9×13-inch烤盘上，浇上蛋奶糊。确保面包尽可能浸泡在蛋奶冻中，然后在室温下冷却大约一个小时。用保鲜膜覆盖，冷藏至少5 - 24小时。

折叠插件

添加的添加剂可以增加面包布丁的味道和口感，但不要添加太多:超过两个就会盖过奶油蛋羹的口感。

如果你包括插件(见下面的选项)，将面包混合物转移到一个大的搅拌碗，在烘烤前轻轻加入添加物。将混合物放回烤盘。

烤好布丁并上桌

很多蛋奶冻都是在水浴中烘焙的，以防止鸡蛋煮过头或凝结，但为了简便和简单，我直接在烤箱中以325华氏度(约325华氏度)的低温烘焙面包布丁。因为布丁充满了面包，而且烤得很慢，它们在烤箱里要花很长时间——将近两个小时。但你可以在晚餐前烤一下，趁热上桌。

用箔纸盖上布丁，在325ºF的温度下烤70分钟。取出锡箔纸，继续烘烤，直到看不见液体蛋奶冻，用削皮刀在中间戳一个小洞，根据蛋奶冻的类型和外接程序的不同，再烤20到40分钟。

让布丁在架子上冷却。温热的，室温的，或者冷冻的，如果需要，可以加一团生奶油。