丹尼尔·帕特森（Daniel Patterson）（Phaidon，49.95美元）

“这不是一本食谱，”丹尼尔·帕特森（Daniel Patterson）在介绍的结尾处说COI，以他受人尊敬的旧金山餐厅命名。他是对的。从极简主义的白色封面到有目的的模糊指示，例如“获得入门文化”，再到在里面制作一些菜肴时警告高度谨慎，这本书并不是真正用于厨房，至少不用于区区凡人。但这仍然是一个令人着迷的读物。每个“食谱”始于一篇文章，表面上是关于这道菜的起源的，但通常不仅仅是帕特森自己的个人历史，他对加利福尼亚的（晚期）的热爱及其本土食材，还是当地食品先驱的概况。Perfectly matching Patterson’s lyrical writing is the stunning photography, a mix of graphic images of the recipes (most shot on a stark white background sans plate) to rich full-spread images of the California countryside and waterways that so inspire the chef and, hopefully, the reader, too.