许多人在小酒馆菜单上看到了鸭子果酱，但无论如何，在美国，厨师没有太多的厨师在家里做到了。我希望改变这种情况，因为Duck Custit是美味，易于制作的，而且多才多艺。我是这种传统法国菜的倡导者，因为只有几个食品储藏室和这种看似简单的成分，我几乎可以在很少的时间内煮好美味的菜肴。我以相同的方式使用它可能会使用一些特殊的香肠或火腿：作为丰富而美味的主菜，但更频繁地作为高效的调味品。

果酱（发音为kohn-fee）来自法国人拒绝，意思是“保存”。Duck Condit是鸭子，用盐腌制，然后用自己的脂肪轻轻煮熟。鸭子以丰富的咸味但柔和的味道融化嫩嫩 - 没有什么样的。

传统上，整只鸭子被用于果酱。然而，今天，许多厨师只掩盖了腿，认为这种方式煮熟时乳房太干了。我喜欢从鸭子那里获得最大的果子，并乐于使用胸肉。质地肯定不是那么郁郁葱葱，但味道同样很棒。在果酱独自一人的菜肴中，我只使用更肉质的腿部肉。但是，当它进入乳脂状的烩饭（不会注意到质地）时，胸肉的效果也很好。

油封鸭