曾经有一段时间，每个新娘都可以指望在婚礼淋浴时收到盒子毛毛。如今，预先缩发的食材，食品加工机和手持RASP已接管了毛毛机的一些任务，因此灰色毛机必须超越和以外的时间才能赚取一块有价值的厨房橱柜房地产。

在许多厨房中，由于各种光栅表面，它是用餐时间的主力军。大型切片机叶片像曼陀丁一样工作，迅速散发出薄薄的奶酪和土豆片。粗刨丝孔可用于油条和色拉几乎瞬时的蔬菜碎片，较小的打孔孔可用于使肉豆蔻或辣柑橘的刺耳果实有用。

我们的测试使我们对Box Graters的一些期望在他们的脑海中，并确认了其他人。我们认为非基础很重要，但事实证明并不像其他功能那么重要。我们认为六面玻璃杯的额外面孔会给他们带来优势，但事实证明，这比普通的厨师需求更多。

我们在测试格拉特斯时学到的一件事：它们仅与切割表面一样好。我们尝试的每个人都比我20岁的指关节狂欢更好。因此，如果您使用的是旧的，请帮自己一个忙并升级。

要找什么

对于将在您的机柜中占有一席之地的盒子刨丝器，请寻找这些特质：

• 高于平均水平的金属。用厚墙制造的格兰特斯感觉坚固，抵抗在压力下弯曲，并承诺使用多年。
• 酸蚀刻的刀片。这些叶片在微型平报和Cuisipro模型上发现，是通过光化学过程制成的，该过程在每个刀片表面的两侧都会形成剃须刀样边缘。许多其他格栅有盖章的切割表面，可以撕裂食物而不是切割食物。
• 深刨丝孔，产生更大，更均匀的，更具吸引力的碎片和切片。
• 两种尺寸的光栅/切碎孔：洋葱，坚固的奶酪和胡萝卜大；小适合柠檬皮，新鲜的生姜和硬奶酪，例如Pecorino。
• 有用但不是基本功能包括带有测量值的透明侧面，适合底部的捕捞箱和一个垫子握把。

总体最爱

微型飞机盒刨丝器

$ 35，Microplane.com

这种新型号取代了公司更好的盒子刨丝器，并在每个测试类别中给人以良好的印象，从易于悬挂的管状框架构造到手柄上舒适的人体工程学灯泡，再到非孔脚。酸蚀刻的叶片蒸发出大，均匀的土豆片和华丽的丰满奶酪卷发。Julienne Blades在两个方向上用于快速胡萝卜丝，而切片机则提供了饼干就绪的奶酪片。

亚军

Cuisipro Accutec

$ 35，厨房storeon10th.com

我们喜欢Accutec巧妙的三角形设计，该设计将几个吸引人的功能纳入了减少的足迹中。它具有可移动的底部，透明侧的测量值和手柄上的橡胶握把。Zester将大部分的皮留在灰色的脸上，粉碎机将土豆撕成不均匀的碎片，但是酸蚀刻的叶片将硬奶酪切成美丽的薄碎碎片，并在热食中迅速融化。

Borner Borner Bombi-Chef

$ 80，Chefsresource.com

当我们使用Borner时，我们对降低占地的占地面积的所有担忧都消失了。在10英寸高，4-1/2英寸宽和5英寸深的位置，这是最大和最昂贵的刨丝器，但其性能如此独特，有效，以至于点头。整个土豆在几秒钟内切成薄片，而朱利安（Julienne）的脸则是真正的火柴。设计出色的捕捞箱和手指保护装置意味着您可能更喜欢食物处理器。唯一的弱性能是尖刺的食品持有者，它是用块切达干酪等粘性奶酪挖出的。

最佳价值

RSVP耐力盒刨丝器

$ 15，厨房storeon10th.com

在大多数任务上，这种减少的毛刺毛毛的表现足以被视为全能者，赢得了我们的昵称，即可能的小刨丝器。它具有良好的稳定性，并生产出漂亮的马铃薯丝和切片，蓬松的硬奶酪和均匀的奶酪丝。唯一的缺点：Zester从柠檬中取出所有剥离，而没有产生任何热情。但是，小碎孔对热得很好。

AMCO四面切碎机和毛毛机

$ 14，cutleryandmore.com

测试人员喜欢这种全尺寸刨丝器的坚固，专业感觉，尽管它缺乏符合人体工程学的手柄，切片机刀片，捕捉箱和测量仪，这是吸引我们进入其他型号的铃铛和哨子。所有的刀片都非常锋利，大面孔做了一块奶酪和一堆土豆的短脸，使它们均匀，散发出诱人的粉碎。唯一的失败是在热情上：大孔撕裂了柠檬的皮肤。

我们如何测试

我们测试了7-1/2至10英寸高的14张栅格，至少三个侧面。我们评估了每个刨丝器的设计和构造，可持续性和安全性，以及以下性能测试：

• 切片和切碎土豆。
• 切达奶酪，切达奶酪，切成薄片。
• 切碎和刺纹奶酪，例如帕马诺·雷吉亚诺（Parmigiano-Reggiano）。
• Zesting Lemons。