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如何

更快的绿豆准备

精细烹饪问题93
照片:斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)
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修剪几磅的豆子为我们的新鲜绿豆沙拉可能会带您一会儿 - 如果您一次将它们修剪一次。这是我们快速处理一堆豆类的策略:

  • 从商店开始。当您挑选绿豆时,不要将它们扔进袋子里。取而代之的是,一次挑选出一个,然后将它们与所有茎一起排在袋子里。这需要额外的几分钟(是的,这确实使您看起来有些痴迷),但是它会在家里回报。另外,您不会遭受任何拒绝,就像您少数豆一样。
  • 一次修剪少量。抓住少量的少量,轻轻点击切菜板上的茎,直到它们都排成一列。用一把厨师的刀切断所有茎。在测试厨房中,我们喜欢漂亮的尾巴的外观,因此我们只修剪茎。但是,如果您希望或尾巴看起来不完美,请随时修剪它们。
  • 修剪后洗豆子。现在它们已经修剪了,您可以将它们扔进漏勺中冲洗而不将它们排成一行。

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