你可以剪掉蛋糕上的蛋糕层用一把长锯齿刀，但对于我们这些目标不那么精确的人来说，还有蛋糕平尺。它类似于衣架，本质上是在两个支撑物之间拉伸的金属丝。要使用它，调整矫直器的高度，使其与你需要去除的量一致。用水平仪在蛋糕上划平，轻轻地来回切，然后去掉蛋糕顶部。如果你想把一层蛋糕分成两层(或更多)，水平仪也会派上用场。
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本尼迪克特蛋没有荷兰酱和火腿，而是用了浓郁的白牛油和新鲜芦笋。这需要10多分钟，但是看起来……
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