洋蓟最里面的嫩叶和它多肉的底部叫做洋蓟心。它们非常美味sautéed，炖着吃，烤着吃。如果它们非常新鲜，就足够嫩，可以生吃。
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这款快速烹制的本尼迪克特蛋没有荷兰酱和火腿，而是用浓郁的白黄油和新鲜的芦笋。这需要10多分钟，但看起来……
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