这正宗的泰式垫配方在发现精心烹饪＃111按下豆腐，这足以使其在搅拌过程中不会像常规的未经压力的豆腐一样分解。但是，正如我们在测试此食谱时发现的那样，即使在看似储蓄良好的亚洲市场中，紧迫的豆腐也很难得到。
如果找不到按压豆腐，则可以在家里按常规的超级豆腐。它不会像商业压力的品种那样坚定，但在锅中仍然可以更好地保持。
要按豆腐，将其排干，将其切成两半，然后将其干燥。将盘子与折叠的无棉餐或几层纸巾叠在一起，然后将豆腐放在毛巾上。用一个小切菜板盖住豆腐，并将几罐食物或其他重量放在上面。冷藏24小时，随着毛巾的饱和而更换毛巾。
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