Meathead：大烧烤和烧烤的科学，由Meathead Goldwyn（Houghton Mifflin Harcourt; 35美元）
Meathead可能不是他出生的名字（那将是Craig），但是卡住的昵称是一个合适的名字。并不是从梅耶特（Meathead）作为一本虚拟书籍的书中，充满了对Whys Whys和Fire的烹饪方式的科学解释，但因为Amazingribs.com的创始人确实喜欢肉。实际上，肉类食谱构成了他的首张食谱中的大部分食谱。尽管许多食谱看起来都不错，但您真正购买的这本书是大量的烧烤和烧烤信息，占用了384页的一半。阅读最有趣的片段是他的神话性次动物，包括对以下陈述的反驳：“烹饪后需要休息”，“脂肪帽会融化并使肉更加汁液”，“尽可能少地翻转肉，”和“浸泡木片和大块的烟雾。”Meathead可能不是那里最漂亮的烧烤书，但是您会一次又一次地挑选，总是学到一些新东西。
为了添加您的曲目：夏威夷Huli-Huli Teriyaki鸡。这是Meathead所说的“酿酒剂”，这是盐水和腌料之间的十字架。无论您称之为什么，它都会使鸡肉潮湿，美味的鸡肉。
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