最近，我在当地的Scoop Shop订单Lemon Sherbet中听到了一个客户。商店可以为她提供的一切都是柠檬冰糕，不幸的是，柜台后面没有人可以解释差异。
这个单词冰糕实际上只是英语单词的法语翻译雪橇（经常拼错谢伯特）。两个单词（和意大利语索尔贝托）来自土耳其语Sharbat，一种甜味的冷冻果实饮料。
然而，多年来，冰糕和果酱在这个国家的意思是不同的事情。如今，果菜饼含有蛋清，牛奶或明胶（或组合），以使其具有乳脂状的稠度，而冰糕是没有明胶，鸡蛋或乳制品的（尽管它可能具有果胶或植物性浓厚的增稠剂）。对冰糕的转换始于十年左右的时间，当时精明的营销人员开始使用法语单词来指代新的，升级的，美食冰，以更加关注风味和质地。
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