如果您的面包趋于隆起或您的面包磅蛋糕一贯坚持锅，足够了。帮自己和食谱一个忙，并升级到新面包盘。我们测试了从标准金属和不粘到陶瓷和玻璃的各种选项，并在每个类别中找到了最喜欢的选择。我们的四个选秀权是完全不同的，每个选秀权都提供不同的好处。使用我们的指南帮助您选择最能满足您需求的锅（或两个），然后重新烘烤。我们知道您会喜欢结果。

最好的陶瓷

Emile Henry Loaf Pan
$ 35.95 ATsurlatable.com
8-3/4 x 4-3/4 x 3英寸

为什么购买有了这个锅的外观，您可以将其从烤箱到桌子上直接取。它是由高型粘土制成的，它是高温和烘烤的出色指挥。面包升成一个完美的直立，经典的面包形状，并带有明确的角落（其他陶瓷盘子往往会产生圆形的粗壮面包）。磅蛋糕变得完美金色。耐硬质釉的涂层使您在上菜时可以切入锅中，使锅轻松释放面包和蛋糕（比其他需要撬动的stone木料替代品更重要），并可以近乎清洁。这个锅可以直接从冰箱到烤箱，而不是所有的stone脚都可以容忍这种极端的温度变化，也是洗碗机和微波炉的安全。

记住stone脚很脆弱，如果撞到或掉落在硬表面上，可能会破裂。不建议将此锅放在冷或潮湿的表面上。

最好的金属

Williams-Sonoma传统五面包盘
$ 16 ATWilliams-sonoma.com
8-1/2 x 4-1/2 x 2-3/4英寸

为什么购买如果您正在寻找一个重型的通用面包盘（一个可以承受腐蚀和随着时间的生锈的制造），则不可能再看了。威廉姆斯 - 索诺玛（Williams-Sonoma）的传统锅装由重尺寸铝制的钢制成，具有加强的边缘，可抵抗翘曲，感觉很繁重。最重要的是，它非常好。磅蛋糕 - 沿着许多其他锅的边缘越过，将蛋糕呈现为有吸引力的，均匀的金色；同样，面包面包会产生酥脆的浅棕色外壳。

记住尽管此锅是洗碗机安全的，但最好手工洗涤，以防止苛刻的洗涤剂使铝制钢变暗。它的干净，直的边缘会产生明确，形状良好的面包，但在清洁时需要额外注意，因为它们可以随着时间的推移将残留物捕获。

最好的不粘

Williams-Sonoma Goldtouch不粘面包盘
$ 21 atWilliams-sonoma.com
8-1/2 x 4-1/2 x 2-3/4英寸

为什么购买涂层该锅的铝制钢芯的金色陶瓷不粘饰面具有双重目的：它可以轻松释放烘焙食品，并以较浅的颜色防止物品过度吹牛。（我们发现带有深色不粘处理的平底锅太快了。总体而言，此锅是在其他不粘选项之上的切割，可以始终如一地产生恒星的酵母面包，快速面包和磅蛋糕。

记住尽管应该具有很高的抗刮擦性，但建议您不要使用刀切下锅中的任何东西。尽管它是洗碗机安全的，但我们建议您手工洗涤此锅，以有效清洁内部接缝并保持不粘处理。

最好的玻璃

pyrex易抓面包菜
$ 5.99 atpyrexware.com
8-1/2 x 4-1/2 x 3-1/4英寸

为什么购买能够透过玻璃锅的侧面看到烘焙食品的褐变，这真是太好了，这个锅为此提供了一种超级廉价的方式。It’s great for savory breads—it produces a browned, nicely shaped loaf—though we’d use it for meatloaf, layered terrines, and casseroles, too (make these ahead and freeze; the pan can go straight from the freezer to the oven). It’s a great serving option, thanks to its durable, scratch-resistant glass, which allows you to cut in the pan. This pan is dishwasher and microwave safe.

记住食物可以粘在玻璃上，因此慷慨地油脂。我们发现，糖含量高的物品（如磅蛋糕）烘烤的均匀均匀，在某些地方越来越多。虽然锅可以从冰箱到烤箱等寒冷变成热，但该公司建议避免急剧的热温变化。

我们如何测试

我们在以下类别中测试了10个面包盘：金属，不粘，陶瓷和玻璃。我们制作了10条面包的三明治面包和15磅的蛋糕。为了测试最后的五个锅，我们烤了一个快速面包（香蕉面包）。我们评估了每个锅的整体构造，烘烤的均匀程度以及其释放食物的容易程度。