如果您曾经煮过鸡胸肉，并且结果变得坚韧和耐嚼，那可能不是您的错。一些鸡受称为“木质乳房”的疾病的影响，这是肌肉纤维硬化的结果。确切的原因是未知的，但它与已繁殖的鸡相关，以尽可能快地变大。大多数生产商通过感觉到乳房中的结，并磨碎或丢弃那些拥有它们的人来检查它，但是在烹饪前并不总是可以检测到。据信，伍迪乳房会影响市场上5％至10％的鸡胸肉，尽管对人类的健康威胁并不危险，但食物肯定并不愉快。为了减少获得木质乳房的机会，请从较小的农场购买鸡肉。
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