蔬菜屠夫：Cara Mangini（Workman Publishing; $ 29.95），如何选择，准备，准备，切片，骰子并精心烹饪从朝鲜蓟到西葫芦的蔬菜
卡拉·曼吉尼（Cara Mangini）来自一系列屠夫，但是正如她在首张食谱中所解释的那样，她更喜欢用刀“反对顽固的胡桃南瓜的曲线”。
对于本书中的50多种蔬菜，俄亥俄州哥伦布的Little Eater农产品和食品的所有者 - 提供有关季节性，品种，选择，存储和使用的信息。但是正如本书的标题所暗示的那样，大多数信息都集中在准备上，有250张非常实用的颜色照片，描绘了如何剥离，装饰，外壳，切片，骰子，骰子，碎片，切碎和肉。
对于熟悉烹饪的人来说，这本书将成为陈旧的参考，而经验丰富的厨师可能会受益于鲜为人知的农产品，例如Crosnes和Cardoons。所有人都可以享受150种食谱（主要是咸味，但有些甜），其中包括一些令人惊讶但有效的烹饪方法和有趣的风味配对。
一个尝试：砸碎和烤甜菜。煎炸并用作沙拉，配以chimichurri酱和山羊奶酪，是盘子搭配的好东西。
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