它是什么？
与其他类型的西红柿相比，几种大番茄有几种大西红柿中的任何种类，牛排量较小，因此果肉与果汁和种子的比例更高。它是好的煮熟或生的，并具有浓烈的番茄味。
厨房数学：
1磅=大约1-1/2杯切碎
没有吗？
在夏季的番茄季节，尝试其他番茄品种，例如地球或李子。罐头西红柿罐头可以成为许多熟食番茄食谱的良好替代品，尤其是当西红柿过时时。
如何选择：
牛排品种通常（尽管并非总是）略微扁平，有时是块状，形状略微不规则。我们习惯了形状完美的超市西红柿，以至于我们许多人认为不良形状是不可取的。那不是真的。看起来最丑的西红柿，包括牛排，通常是最好的品尝。如果您不成长，可以在季节尝试最美味的西红柿。选择那些具有完整皮肤和没有瘀伤的人，它们牢固但屈服于柔和的压力，并具有深色（尽管不一定是红色，因为它具有各种颜色）。
如何准备：
要取下芯子，请使用锋利的削皮刀在其周围雕刻V形，或用一个名为番茄鲨鱼的方便的小工具将其铲起。
如何存储：
将西红柿放在室温下，直到准备好使用它们为止。冷藏会导致风味丧失和质地味道。
食谱
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