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照片:斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4至6

烧烤后,五颜六色的花园蔬菜蔬菜与大蒜,罗勒和奶酪一起折腾,使它们的口味发光。

原料

8个葱,修剪

  • 2个橙色,黄色或红铃辣椒,纵向四分之一,茎和播种
  • 2个中等牛排西红柿
  • 1个中等灯泡茴香,修剪和切成薄片的螺旋切成芯,约1/4英寸厚
  • 1个中等黄色南瓜,修剪和切成薄片约1/4英寸
  • 1个中型西葫芦,修剪和切成薄片约1/4英寸
  • 3汤匙。特级初榨橄榄油;根据需要更多
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 2个中丁香大蒜,切碎
  • 8盎司。简短的意大利面,例如Farfalle或Penne
  • 2汤匙。新鲜的柠檬汁;根据需要更多
  • 1杯切成薄片的新鲜罗勒;更多服务
  • 6盎司。意大利乳清干酪萨拉塔(Salata),碎屑或粗磨碎或切针的马苏里拉奶酪(约2杯)

营养信息

  • 营养样本量基于6份
  • 卡路里(KCAL):330
  • 脂肪卡路里(KCAL):130
  • 脂肪(g):14
  • 饱和脂肪(G):5
  • 多不饱和脂肪(G):1.5
  • 单不饱和脂肪(G):7
  • 胆固醇(MG):10
  • 钠(MG):690
  • 碳水化合物(G):40
  • 纤维(G):5
  • 糖(G):6
  • 蛋白质(G):13

准备

  • 准备中高(400°F至475°F)木炭或燃气烤火灾。
  • 将蔬菜放入一个大碗中。用油拌匀,然后用盐和胡椒粉调味。烧烤,偶尔翻转除了西红柿之外的所有烤架,并在完成时将蔬菜除去,直到用烤痕迹嫩,10至25分钟。
  • 将一大锅盐水煮沸。
  • When just cool enough to handle, cut the fennel into 1/4-inch dice. Cut the rest of the vegetables into bite-size pieces. (The skin of the tomato may come off, which is fine; discard it.)
  • 将大蒜放入大碗中,然后将蔬菜和任何果汁刮入碗中。
  • 根据包装方向煮意大利面,直到Al Dente。排干并加入碗中。加入柠檬汁,罗勒和一半的奶酪,然后拌匀。如有必要,用良好的橄榄油淋湿湿润。调味,搭配盐,胡椒粉和柠檬汁,并在其余的奶酪和更多的罗勒上食用。

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