加上一些特别的装饰，这顿经典的晚餐就变得精致了
不管别人怎么想，我家的节日晚餐一点也不“美味”。这是我避免过于复杂的展示，坚持经典菜肴的时候。但我总是喜欢加一点东西——花哨的装饰或不寻常的配料——来标志着这个场合的特殊性。这份假日菜单，结合了家庭最爱和我的餐厅AOC和Lucques的一些心爱的菜单项目，与这种精神相一致。虽然所有的菜肴本质上都是简单的，但一些曲折会让它们感觉优雅和不寻常。
你可以在网站上找到数以百计的节日食谱和菜单圣诞晚餐指南。
菜单的时间表
这个菜单并不难，但是它有很多步骤。让购物变得可行且没有压力的关键是提前计划，早点购物，并自我组织。这里有一个实现它的策略。
提前一周:
前一天:
- 做汤
- 将蘑菇清洗并晾干
- 做香葱马斯卡彭干酪
- 清洗并准备胡萝卜
- 把青葱切成片，用来切胡萝卜
- 将橄榄切片
- 做辣根奶油
- 做酪乳酱
- 将挞皮放入冰箱解冻
日上午:
- 将沙拉用的绿色蔬菜洗净，晾干
- 烤核桃
- 做gremolata
- 煮土豆
- 为所有食谱切香草
- 做蛋挞
- 把牛肉从冰箱里拿出来至室温
下午:
- Sauté蘑菇
- 为牛肉准备黄油
- 把大蒜捣碎，用来做牛肉
- 加热烤箱
- 烤牛肉(在上桌前2小时45分钟开始)
晚餐前:
- 将苹果切片，并将其组装成沙拉(在准备食用之前不要搅拌)
- 重新加热汤和蘑菇
- 打开酒
- 把胡萝卜烤熟，把土豆烤熟
- 在上蛋挞之前先搅拌奶油
购物清单
新鲜农产品
- 4盎司菊苣(大约1颗中等个头)
- 1/2磅小芝麻菜
- 1-1/2磅小土豆或小土豆(如育空金土豆或红极乐土豆)
- 2磅中等大小的胡萝卜
- 1/2磅野生蘑菇(如香菇、平菇、鸡油菌、黑白喇叭和舞茸)
- 1柠檬
- 2个苹果(最好是Gala, Fuji或Pink lady)
- 1个黄洋葱
- 6个中等大小的红葱头
- 茴香球1个
- 2头蒜
- 1智利árbol
- 两束新鲜的百里香
- 一束香葱
- 2束新鲜的平叶欧芹
- 1束新鲜薄荷
- 7枝6英寸的迷迭香
肉类、鸡蛋和奶制品
- 6磅。烤三骨牛肋排，最好是靠近里脊的上等牛肉
- 1个大鸡蛋
- 3条无盐黄油
- 1/4杯脱脂牛奶
- 1夸脱浓奶油
- 半杯全脂牛奶
- 半杯马斯卡彭奶酪
- 1-1/4杯crème fraîche
其他生活用品
- 2杯干意大利cannellini豆
- 3 Tbs。准备辣根
- 3/4杯核桃
- 3 Tbs。芙蓉
- 1 Tbs。茴香籽
- 半杯油腌橄榄
- 1-1/4杯澳洲坚果
- 半颗香草豆
- 6盎司苦乐参半的巧克力
储藏室斯台普斯
- 1-1/2杯特级初榨橄榄油
- 半杯蛋黄酱
- 1-1/2杯砂糖
- 1-1/3杯未漂白的通用面粉
- 1/4杯玉米糖浆
- 粗盐
- 黑胡椒粉
