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配方

烤胡萝卜和红葱头配油腌橄榄

斯科特•菲利普斯

份:六。

胡萝卜的甜土味与橄榄的咸味和大蒜、柠檬皮和欧芹的鲜嫩味道完美搭配。

成分

  • 1/2杯切碎的新鲜平叶欧芹
  • 1个中等大小的柠檬去皮,切碎(1-1/2到2茶匙)。
  • 1茶匙。切碎的大蒜
  • 2磅中等大小的胡萝卜
  • 1杯切成1/4英寸厚的葱头(3或4个中等大小的葱头)
  • 1 Tbs。新鲜百里香的叶子
  • 1/3杯特级初榨橄榄油
  • 1茶匙。粗盐
  • 现磨黑胡椒
  • 1/4杯去核切薄片的油腌橄榄

营养信息

  • 基于六份的营养样本量
  • 卡路里:200
  • 卡路里(千卡):130
  • 脂肪(克):14
  • 饱和脂肪(g)
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪:10
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 400
  • 碳水化合物(克):17
  • 纤维(g): 5
  • 蛋白(g): 2

准备

  • 在烤箱中间放一个烤架,把烤箱加热到425华氏度。
  • 将欧芹、柠檬皮和大蒜倒入碗中,盖上保鲜膜,放在一边(这是gremolata)。
  • 胡萝卜去皮,纵向切成两半。如果它们很大,再把每一半纵向切成长四分之一。把胡萝卜放在一个带边的烤盘上,与葱头、百里香、橄榄油、盐和几粒胡椒粉搅拌。把胡萝卜铺成一层。
  • 烤胡萝卜,偶尔翻动一下,直到它们变软,微微变成棕色,大约需要20到30分钟。从烤箱里拿出来,拌入橄榄和意大利青椒。用盐和胡椒粉调味。

提示

要准备柠檬皮,用蔬菜削皮器把柠檬皮剥成长条,切掉白色的髓,把柠檬皮切成细碎。

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评论

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评论评论(6)

  • szatlanta| 01/14/2019

    我在晚宴上做过很多次,每次都有人问我要食谱。我做的一件事是在不同的平底锅上烤葱(葱开始10分钟后)和胡萝卜,因为葱往往煮/烧之前,胡萝卜完成。

  • grlup| 04/09/2016

    这是美味的。食谱写得非常好。我会生吃胡萝卜,但熟胡萝卜从来不是我的最爱。直到这道菜。那样就好了。

  • braunm| 01/25/2016

    我非常喜欢这道菜。就像它写的那样,但必须用卡拉玛塔橄榄,我找不到油腌的。

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