份:四个主菜，八个开胃菜。
Taleggio是一种半软的意大利奶酪。在库存充足的超市和专卖店可以找到它。
热2汤匙。将橄榄油倒入10英寸的不粘锅中，中火加热。加入洋蓟，少许盐，少许胡椒粉。煮洋蓟直到一面微微变黄，大约4分钟。用一个宽的锅铲，翻过来煮，直到另一面微微变黄，大约1分钟。加入1/4杯水，烧开。把火调小，盖上盖子，炖至变软，约4分钟。打开盖子，煮至剩余液体全部蒸发。转移到一个小碗。
添加2 Tbs。把油和韭菜倒入锅中，再加一撮盐。把火调到中低，偶尔搅拌一下，直到变软，10到12分钟。与洋蓟一起放入碗中。
在一个中碗中搅拌鸡蛋。加入洋蓟，韭菜，塔莱吉奥，欧芹，百里香和1/2茶匙。盐。
将烤箱架放置在离烤鸡6英寸的位置，并将烤鸡置于高位加热。擦拭平底锅，加热剩余的1tb。中低火加油。倒入蛋液，煮至底部呈浅金黄色(用锅铲翻看)，约4分钟。把抹刀滑到锅底下，防止粘锅。把平底锅放在烤炉下，煮到鸡蛋凝固，顶部变成金黄色，大约需要3分钟。放入盛菜的大浅盘，趁热或在室温下食用。
非常美味，也很容易做。不过对洋蓟爱好者来说绝对是这样。阅读我的完整评论:http://www.takingonmagazines.com/2011/07/artichokes-leek-and-taleggio-frittata.html
容易制作，整体很好。我觉得我应该再加点调料，但大家都很喜欢。
我在周末做了这个，结果非常完美!说明很容易遵循，最终的结果就像照片中一样:)我手头没有新鲜的香草，所以我用一小部分干香草代替，结果很好。taleggio奶酪太棒了!
这道意式煎蛋饼很美味——切成小方块，是一道美味的开胃菜。我的客人对这个赞不绝口。洋蓟和韭菜是绝佳的组合——它们都有很棒的口感和有趣的味道——塔勒吉欧更是让它锦上添花。
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