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食谱

Rainbow Chard–Potato Frittata

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:6

Adding potatoes to a frittata makes it filling enough for dinner, especially if paired with a green salad. The frittata also makes a great appetizer and is tasty at room temperature.

原料

  • 6盎司。彩虹片
  • 2汤匙。菜籽油
  • 1/2 tsp. finely chopped fresh rosemary
  • 1磅育空金土豆,剥皮和磨碎(约3杯)
  • 1/2中等甜洋葱,切碎
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1个中丁香大蒜,切碎
  • 1/4茶匙。碎红辣椒片
  • 10个大鸡蛋
  • 6盎司。磨碎的老年gouda(约2杯)

营养信息

  • 卡路里(KCAL):330
  • 脂肪卡路里(KCAL):180
  • 脂肪(g):20
  • 饱和脂肪(G):8
  • 多不饱和脂肪(G):3
  • 单不饱和脂肪(G):8
  • 胆固醇(MG):340
  • Sodium (mg): 540
  • 碳水化合物(G):18
  • 纤维(G):2
  • 蛋白质(G):19

准备

  • 将架子放在烤箱的中心,然后将烤箱加热到400°F。分离碎屑与叶子分开,每1/4英寸厚。
  • 用中高温加热12英寸的烤箱安全不粘锅煎锅。加入迷迭香并煮熟,搅拌,直到芳香,约10秒钟。加入甜菜茎,土豆,洋葱,3/4茶匙。盐和1/4茶匙。胡椒粉和煮,只偶尔搅拌,直到斑点变成褐色,约7分钟。从火上移开,搅拌大蒜和红辣椒片,然后均匀地撒在煎锅中。
  • 在一个中等大小的碗中轻轻打鸡蛋。混合片叶和奶酪,均匀地倒在土豆上。将煎锅转移到烤箱中,然后烘烤,直到将菜肉馅煎饼固定为15至20分钟。上菜前让稍微冷却。

You can play with the basic recipe, substituting other ingredient combos for the chard, rosemary, and cheese. Try one of these or create your own:

  • 菠菜,香肠和山羊奶酪。
  • 绿豆,罗勒(加鸡蛋)和马苏里拉奶酪。
  • 朝鲜蓟心,百里香和佩科里诺。

评论

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评论(10个评论)

  • jgBoston|12/03/2021

    尽管我煮得充分,但在我服务的那天晚上,它似乎并没有“设置” - 中间有点奇怪。我用铸铁锅煮熟,它有点卡住了(我想我需要重新恢复锅!)。然而,在烤箱中重新加热的剩菜很美味!会再次制造,也许瑞士菜叶给出了太多的湿润吗?

  • rita_aimee|01/03/2020

    只是检查.....当食谱需要磨碎的土豆时,意味着像柠檬皮或帕玛森奶酪一样细磨碎了,或者像哈希棕色或牛皮纸切达干酪那样切碎成细或中等大约1英寸长的薄或中等碎片?

  • Brava313|2019年6月27日

    修改我之前的评论,我现在使用一个家富乐nonstick skillet and have no trouble with the frittata sticking. I just tried this recipe with asparagus, thyme, roasted red peppers, and fontina. Another good combination.

  • Tinsley204|2018年12月30日

    my family loves this recipe :)

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