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配方

芝麻菜配棕榈心，柚子和油腌橄榄

通过Allison Ehri Kreitler 精品烹饪第99期
斯科特•菲利普斯

份:四个作为开胃菜。

成分

  • 1个大颗红宝石柚子
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 1 - 1/2汤匙油香槟醋
  • 1茶匙。切碎的新鲜迷迭香
  • 1/4茶匙。红辣椒碎
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 3颗掌心，冲洗干净，纵向对半切开，对角线切成3/4英寸的薄片(约3/4杯)
  • 1/4杯去核的黑油处理橄榄，纵向对半
  • 7盎司芝麻菜(最好捆成束)，修剪整齐(大约5杯)
  • 1/4杯松散包装的新鲜平叶欧芹叶

营养信息

  • 卡路里(千卡):200
  • 脂肪卡路里(千卡):150
  • 脂肪(克):17
  • 饱和脂肪(克):2.5
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 12
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 490
  • 碳水化合物(克):13
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 3

准备

  • 磨细1/2茶匙。柚子削皮;备用。从柚子的顶部和底部切下足够的薄片，使其露出来。把葡萄柚放在切好的一端，切掉所有的果皮和白瓤。在一个碗上，把这些片段从细胞膜上剪下来，让它们落入碗中。然后，在另一个碗上，挤压薄膜以获得剩余的果汁。把每一段切成三段。
  • 在一个小碗里，搅拌2 tb。把保留下来的西柚汁和柠檬皮加入油，醋，迷迭香，红辣椒片，1/4茶匙。盐，一撮胡椒粉。
  • 在一个小碗里，加入2 tb的葡萄柚段、棕榈心和橄榄。的调料。
  • 将芝麻菜和欧芹放入一个大碗中，加入大量的盐和3 tb。的调料。将芝麻菜分成4个盘子，上面撒上棕榈心混合物，如果需要的话，淋上剩余的调味汁。
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评论

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评论评论(2)

  • 奶油糖果| 12/27/2009

    美味又清爽——在冬天作为更丰盛的主菜的前奏非常棒。这道菜也可以有很多变化。我省略了橄榄，加入了牛油果和红洋葱片，用一种更简单的调味汁代替——仍然很好吃。

  • chefncurls| 11/04/2009

    这是一道美味可口的沙拉，大概需要十分钟。我喜欢它

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