准备

• 为了制作crêpe面糊，在一个碗里，把鸡蛋和牛奶搅拌到完全融合。在另一个碗里，搅拌面粉和肉桂粉。接下来，将湿的材料慢慢搅拌到干的材料中，从内到外搅拌，形成光滑的面糊。用细筛把面糊滤入碗中，然后加入融化的黄油和朗姆酒。将面糊盖上盖子放入冰箱冷藏至少1小时，最多可达24小时。
• 准备香蕉时，先去皮，切掉茎端，把香蕉纵向对半切开。把香蕉横着切成三块(总共有18块);备用。
• 预热肉鸡。
• 当肉鸡加热时，在一个带有打蛋器附件的立式搅拌器中，以中高速搅拌奶油，直到奶油达到柔软的峰值。增加2 Tbs。加入红糖，搅拌至完全混合。备用。
• 用中火加热8英寸的不粘锅。锅热后，加入一片冷黄油和三片香蕉片。Sauté香蕉，直到它们的一面变成金黄色，然后舀1/2杯crêpe面糊到锅里。使用橡胶刮刀，轻轻推面糊的边缘，旋转锅，就像做煎蛋卷一样。一旦crêpe在锅里形成，把它翻过来，铺上2 Tbs。将剩下的红糖均匀地撒在crêpe上面，并将crêpe放在肉鸡下面。一旦所有的糖都被焦糖化了，呈暗亮的琥珀色，小心地把crêpe从锅里拿出来，放在盘子里。对剩下的crêpe面糊和香蕉重复上述步骤。
• 在crêpes上撒上砂糖，再淋上鲜奶油。