准备

将烤箱架放在烤箱中间，并将其预热至400°F。将带有羊皮纸的边框烤盘排成一纸，然后放在一旁。

在一个大碗中，将4杯面粉和立方黄油混合在一起。用手将黄油掺入面粉中，在拇指和中间的手指之间工作，然后指针将面团“捕捉”面团，直到混合物类似于干酪。它会带有一些松散的面粉。在圣人中混合。

Make a well in the center of the mixture. Pour in the buttermilk, a little bit at a time, using your hands to mix the flour into the buttermilk until the texture is tacky and sticky. You may not need all of the buttermilk, or you may need a little more. The dough should be wet and messy, but not sloppy.

将面粉撒在面团的顶部。在碗的内部绕着橡胶刮刀运行，在面团和碗之间形成分离。将更多的面粉撒在此折痕中。

面粉效果很好。用力量将面团从碗中倾倒到表面上。面粉面团的顶部和滚动销。将面团滚到2英寸厚的椭圆形。没有必要揉捏 - 您对面团的混乱越多，越好。

Flour a 2-inch biscuit cutter. Start from the edge of the rolled-out dough, and cut straight through the dough with the cutter, trying to maximize the number of biscuits cut from this first roll-out.

重新卷起多余的面团，并切更多的饼干。只要面团在里面湿润，您就可以在需要处理面团的情况下在外面使用尽可能多的面粉。

将饼干放在衬有羊皮纸的准备好的烤盘上（饼干应接触）。

用融化的黄油刷顶。烘烤，直到顶部为金黄色，16至18分钟，将锅旋转到中间。