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配方

卡津剑鱼配快速奶油蛋黄酱

通过大卫Bonom 精品烹饪第66期
斯科特•菲利普斯

份:两个。

这道美味的鱼宴是工作日的赢家:它充分利用了各种食品主食(蛋黄酱、芥末、酸豆和干香料)，剑鱼本身在十分钟或更短的时间内就变成了漂亮的棕色。

成分

  • 1/4杯蛋黄酱
  • 1茶匙。全谷物芥末
  • 1茶匙。准备好的山葵，用纸巾挤干
  • 1茶匙。刺山柑，冲洗，沥干，切碎
  • 3/4茶匙。热红辣椒
  • 3/4茶匙。干百里香
  • 3/4茶匙。干牛至
  • 1/2茶匙。大蒜粉
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 2条剑鱼排，1/2英寸厚(每条6到8盎司)，去皮或深色的鱼肉
  • 1 Tbs。植物油

营养信息

  • 以两份为基础的营养样本大小
  • 卡路里(千卡):470
  • 脂肪卡路里(千卡):330
  • 脂肪(克):35
  • 饱和脂肪(克):6
  • 多不饱和脂肪(g): 16
  • 单不饱和脂肪(g): 11
  • 胆固醇(mg): 85
  • 钠(mg): 950
  • 碳水化合物(克):2
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 32

准备

  • 在一个小碗里，混合蛋黄酱、芥末、辣根和刺山柑;搅拌至完全混合。
  • 在另一个小碗中，混合辣椒粉，百里香，牛至，大蒜粉，1/2茶匙。加1/8茶匙盐。胡椒。在剑鱼上刷上1茶匙。的石油。将等量的辣椒粉混合物涂在剑鱼的两面，静置10分钟。
  • 在一个大的铸铁或重型煎锅中，加热剩余的2茶匙。中火加热至非常热。加入旗鱼，煮4到5分钟，直到变成棕色。把旗鱼翻过来，继续煮，直到鱼完全熟了(切进去看看)，第二面也变成棕色，再煮3到5分钟。搭配rémoulade酱汁食用。

搭配米饭和红豆一起食用。

提示

这个食谱可以翻倍，但你需要用两个平底锅来煮鱼。

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评论

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评论(1审查)

  • joyfullady| 07/04/2017

    这是一道又快又好吃的菜!

率这道菜

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