准备
做布朗尼
将架子放在烤箱的中心,然后将烤箱加热至350°F。在9×13英寸的烤盘的底部和侧面涂黄油。将黄油和巧克力放在中等重型锅中的中等火中,不断搅拌直至融化并光滑。从火上取出并放在一旁。
在一个中等大小的碗中,将鸡蛋搅拌直至充分混合。逐渐搅拌糖,然后剧烈搅拌直至充分混合。搅拌融化的巧克力混合物,香草提取物和盐。在面粉和可可粉中搅拌直至混合。搅拌山核桃,然后将面糊刮入准备的锅中,用刮刀将其平滑成均匀的层。
烘烤,直到插入巧克力蛋糕中央的牙签上,有几个潮湿的碎屑紧贴20到22分钟。将锅转移到电线架上,并在必要时将带有铲铲的任何膨化区域轻轻按下以使最高水平。让冷却约5分钟。
做浇头
- 布朗尼蛋糕烘烤时,制作基本焦糖根据指示。将锅从火上取出,小心地加入奶油 - 混合物会疯狂起泡。气泡消退后,加入黄油并轻轻搅拌直至完全融化。在香草提取物和盐中搅拌。将焦糖浇在布朗尼蛋糕上,使用刮铲将其均匀地撒在整个顶部。让布朗尼蛋糕在架子上冷却45分钟,然后冷藏,直到将焦糖浇头设置为至少1小时。
装饰布朗尼蛋糕
提前提示
覆盖良好的布朗尼蛋糕将在室温下保持长达2天,并在冰箱中持续5天。
小费
为了获得最佳效果,请按重量而不是体积测量面粉。(1杯通用面粉等于4-1/2盎司。)如果您没有比例尺,请务必确保使用适当的技术填充量杯时。
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