精心烹饪

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屈服：产量约30个布朗尼蛋糕。

几天后，这些布朗尼蛋糕只会变得更好，因为它们的质地变得更加富裕，并且味道更丰富。在测试中，我们使用了Bigelow薄荷茶，但是任何草药薄荷茶都可以使用。薄荷提取物可在杂货店或通过邮购。

原料

10盎司。（2-1/2杆）无盐黄油；更多用于润滑锅
10盎司。未加糖的巧克力
2茶匙。薄荷茶叶（从大约2茶袋中）
2杯砂糖
4个大鸡蛋
2茶匙。薄荷提取物
1/4茶匙。犹太盐
4-1/2盎司。（1杯）通用面粉
2盎司。半甜巧克力
2汤匙。玉米糖浆
2盎司。白巧克力

每个布朗尼的营养样本量
卡路里（KCAL）：220
脂肪卡路里（KCAL）：130
脂肪（G）：15
饱和脂肪（G）：9
多不饱和脂肪（G）：1
单不饱和脂肪（G）：4
胆固醇（MG）：50
钠（MG）：30
碳水化合物（G）：23
纤维（G）：2
蛋白质（G）：3

准备

将一个架子置于烤箱中，然后将烤箱加热至350°F。在9×13英寸的烤盘的底部和侧面涂黄油，将其与羊皮纸排好（纸张应在长侧面至少延伸至至少一英寸，以充当将布朗尼蛋糕拿出的手柄），然后将纸涂成奶。
将大约2英寸的水放入一个小锅中，然后加热慢火煮。在水上放在水上的耐热碗中，融化8盎司。黄油和8盎司。不加糖的巧克力。确保水很热，但不会沸腾，并且不会碰到碗的底部。偶尔用耐热刮刀搅拌，直到混合物完全融化和均匀，为6至7分钟。关闭热量，但将碗放在水面上。
在食品加工机中，用糖精细磨碎薄荷叶。在一个中等大小的碗中，将鸡蛋，薄荷提取物，盐和薄荷糖搅拌在一起，直到刚合并。在融化的巧克力混合物中搅拌（保留一锅水以稍后再保留）。慢慢加入面粉，用刮铲轻轻折叠，直至合并。将面糊撒在准备好的锅中，烘烤，直到插入中心的选片几乎干净（几片面糊应紧贴在镐上），35至40分钟。将锅放在架子上冷却至室温，约2小时。抬起纸衬里，将布朗尼蛋糕从锅中拉出。将纸从布朗尼蛋糕上剥离，然后将其放在切菜板上。
为了制作釉料，将水罐带回慢慢地煮熟。在锅上放一个耐热碗，然后加入半甜巧克力，玉米糖浆和剩余的2盎司。每种黄油和不加糖的巧克力。用耐热刮刀经常搅拌，直到混合物融化并光滑为止。搁置。将白巧克力放入一个单独的防守碗中，然后将其放在水上。经常搅拌直至融化和光滑；将其从热量中取出。使用刮铲将巧克力釉涂在冷却的布朗尼蛋糕上。
用均匀分布的线条将白巧克力淋在釉上。使用牙签或木串将白巧克力拖入釉中，并制作大理石图案。抬起切菜板，将其牢固地在柜台上敲击以固定釉料。
冷藏直到釉料设置为至少20分钟，最多12小时。切成30杆，约2英寸正方形（用热水冲洗一把刀，然后干燥的刀将比冷刀更干净）。保持覆盖良好，并在室温下食用。

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费率或审查

评论（11个评论）

大厨|07/05/2022

这些布朗尼蛋糕非常美味。一些笔记。仔细阅读食谱。黄油和巧克力的数量嵌入了总量，因此很容易错过布朗尼蛋糕，是8盎司巧克力和8盎司的黄油，保留2盎司的两盎司。我在架子上冷却一个小时，很好。我只需将其倒回9x13，然后拉开羊皮纸手柄即可。我用我们的Nutrabullet磨碎了糖和薄荷。您可以跳过它，但是如果将糖叶糖磨碎，则它的颗粒状质地较低。我总是在白巧克力上遇到麻烦。我在双锅中使用了吉拉德利白巧克力融化晶圆，它从未真正液化。 I did jam it through the tip of a zip lock bag and kind of piped it onto brownie. The toothpick helps and it is better with the white chocolate in presentation. Cut these brownies in small squares. They are quite rich. Served with vanilla ice cream and a rhubarb strawberry compote. July 4th treat for years.
Michelle_marie|12/18/2020

我去年圣诞节使用了这个食谱，真是太神奇了。薄荷和巧克力组合是10/10美味。甚至我的妈妈（谁不喜欢甜食）也喜欢这些！我使用的是薄荷茶叶和薄荷提取物，这是一种强烈的味道，但效果很好。顶部的玻璃比看起来要容易得多，这很好，因为我非常担心把它弄乱。我肯定会在这个圣诞节再次制作这些:)