服务:8
该食谱的灵感来自戴安娜·肯尼迪(Diana Kennedy)的汤。如果您可以找到带有根源的香菜,请将根部添加到汤中,以使其更浓烈的香菜味。
我认为这汤很棒。我在磨碎之前烤香菜,这确实增加了风味。我确实需要添加的库存要比需要的食谱要多得多,以获得我想要的光滑和奶油的稠度。汤不仅看起来很漂亮,而且味道很棒。
这种汤具有我喜欢的新鲜香菜的令人困扰的味道。新鲜的香菜肯定使干燥的香菜掩盖了。我发现它也掩盖了单个墨西哥胡椒。我使用的墨西哥胡椒一定是温和的,因为我的汤甚至都不是温和的。我对这种汤的问题是它的质地有些淡淡,婴儿食品般的质地。我建议您加一点额外的液体,并在必要时拧紧汤,使其更薄,更光滑。这种汤将成为墨西哥或印度餐的好开端。
鸡蛋本尼迪克特(Benedict)快速地避开了荷兰酱和火腿,转而使用浓郁的beurre blanc和新鲜的芦笋。它花费了略超过10分钟,但看起来……
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