原料

1个大头花椰菜（2-3/4至3磅）
2杯低摩斯裂片切碎的马苏里拉奶酪（约8盎司）。
1个大鸡蛋
1茶匙颗粒状的大蒜
1茶匙granulated onion
1/2茶匙。干牛至
犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
Olive-oil flavored cooking spray
1 Tbs。橄榄油
1/4杯番茄酱
1 Tbs。grated Parmigiano-Reggiano
1/4杯轻轻包装的新鲜罗勒叶
碎红辣椒片，用于食用

Calories (kcal) : 590
Fat Calories (kcal): 350
脂肪（g）：39
Saturated Fat (g): 20
多不饱和脂肪（G）：2.5
Monounsaturated Fat (g): 14
胆固醇（MG）：195
钠（MG）：1530
碳水化合物（G）：29
Fiber (g): 12
糖（G）：13
蛋白质（G）：39

准备

将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热到400°F。
从花椰菜中切开小花，然后丢弃核心。粗切碎小花，转移到食物加工机，脉冲，然后在必要时分批进行处理，直到花椰菜成为潮湿，煮熟的蒸粗麦粉的一致性。将花椰菜均匀地撒在有框的烤盘上，然后烘烤15分钟，扔到中途。
当冷却到足以处理时，将花椰菜转移到干净的厨房毛巾上，然后挤压直到非常干。（您应该从花椰菜中获得1-1/2至2杯液体；除去尽可能多的液体将使外壳具有更好的质地。）
将花椰菜放在一个中等大小的碗中。加入1/2杯马苏里拉奶酪，鸡蛋，大蒜，洋葱，牛至3/4茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒。混合直至充分混合。用烹饪喷雾剂慷慨地覆盖一条衬有羊皮纸的衬有带框的烤盘。将花椰菜面团压成两轮，直径约3/16英寸，直径为71/2英寸，确保按封闭的任何裂缝。烘烤大约22分钟的浅金黄色，转弯一半。从烤箱中取出，然后稍微冷却。用烹饪喷雾剂慷慨地涂上另一片羊皮纸。 Put the paper coated side down over the crusts. Cover with another large rimmed baking sheet, and flip the crusts over onto the baking sheet. Gently peel off the top parchment, return to the oven, and continue to bake until light golden, turning halfway through, 12 to 14 minutes more.
Transfer the rack to the top third of the oven. Brush the crusts with the oil. Spread 2 Tbs. of the sauce evenly over each crust, leaving about a 1/2-inch border. Evenly sprinkle the remaining 11/2 cups of mozzarella and the Parmigiano on the crusts, staying within the border. Return to the oven, and bake until the cheese is just melted and bubbly, about 7 minutes. Top with the basil and pepper flakes, and serve immediately.