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食谱

鸡胸肉带有芹菜,月桂叶和番茄的乳头状

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4

在进入数据包之前,这些鸡胸肉呈褐色,以增强其风味并改善外观。芹菜在这里占据中心位置,并增加了清爽的草药味。

原料

  • 4无骨,无皮肤的鸡胸肉(6至7盎司)
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 2汤匙。特级初榨橄榄油
  • 2-1/2 TBS。无盐黄油,变软
  • 1/3杯干白苦艾酒(或干白葡萄酒)
  • 2杯切成薄片的芹菜心,包括叶子
  • 4片薄片(1至2盎司),切碎
  • 1汤匙。刺山柑,冲洗,排水和切碎
  • 1个中番茄(约8盎司),将其切成1/2英寸骰子(约1杯)
  • 4叶叶,最好是​​新鲜

营养信息

  • 卡路里(KCAL):360
  • 脂肪卡路里(KCAL):170
  • 脂肪(g):19
  • 饱和脂肪(G):7
  • 多不饱和脂肪(G):2
  • 单不饱和脂肪(G):8
  • 胆固醇(MG):120
  • 钠(MG):520
  • 碳水化合物(G):3
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):37

准备

  • 位于烤箱上部和下三分之一中的架子,并将烤箱加热至375°F。同时,准备箔数据包。从四个12×20英寸的常规或重型箔开始。将它们折成两半,以制作12×10英寸的矩形。
  • 彻底拍打鸡胸肉,并用盐和胡椒粉调味。加热1汤匙。橄榄油和1汤匙。用中高温的12英寸煎锅中的黄油。当黄油停止泡沫时,加入鸡肉并煮至两侧褐色,每侧3至4分钟。转移到板上。将锅放在火上,加入苦艾酒,用木勺从锅底上刮擦所有棕色碎片,然后煮至约2吨。立即从火上取出并放在一旁。
  • 将箔纸放在工作表面上。涂上剩余的1-1/2 TB的每个内部。黄油,留下3英寸的边框。在一个中等大小的碗中,用1茶匙将芹菜和熏火腿扔。橄榄油,1/2茶匙。盐和1/4茶匙。胡椒粉,用手指分解任何prosciutto。将芹菜混合物分配在薄片之间,将其排列在一层大约与鸡胸肉大小的一侧。将刺山柑撒在芹菜上。将鸡胸肉放在上面,每人都淋上了苦风雨。 Scatter the tomatoes over the chicken. Top each with a bay leaf and drizzle with the remaining 2 tsp. olive oil. Fold the other of the foil over the ingredients, then tightly fold or crimp the edges to seal.
  • 将数据包转移到两个大的框架烤盘上,然后烘烤,直到包装膨化和香,19分钟。立即服务。

    奶油玉米粥或土豆泥将是完美的伴奏。

    小费

    如果您不确定是否完成食物,请打开其中一包以进行检查。如果还没有准备就绪,请尽其所能将其重新密封,然后将所有数据包退还给烤箱。

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    评论(2个评论)

    • 克里斯皮|2016年10月18日

      我们喜欢这道菜。我希望我选择了较小的(我使用了10-12盎司的乳房)和更高的质量(我使用了珀杜)鸡肉。我会再次进行这些调整。

    • 厨师|11/07/2011

      非常好吃。我确定鸡肉不会煮熟,并以恐惧打开了第一个小包。这是完美的。芹菜和新鲜的月桂叶给了这道菜独特的味道。我搭配土豆泥和青豆。我会再做一次。

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