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食谱

鹰嘴豆 - 西班牙马萨拉

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:4

这种素食的炖菜是芬芳的印度香料,如小茴香,香菜和姜黄。捣碎鹰嘴豆的质地更厚。与Basmati大米或Naan一起食用。

原料

  • 2汤匙。植物油
  • 1个中等黄色的洋葱,切碎
  • 1茶匙整个小茴香种子
  • 1汤匙。蒜末
  • 1汤匙。切碎的新鲜生姜
  • 1茶匙地面香菜
  • 1茶匙地面小茴香
  • 1/2茶匙。黄姜粉
  • 1/4茶匙。地面辣椒
  • 犹太盐
  • 8盎司。婴儿菠菜
  • 1 15.5盎司。可以鹰嘴豆,流水和冲洗吗
  • 1 14.5盎司。可以娇小切成丁的西红柿
  • 1/2杯普通希腊酸奶,搅拌

营养信息

  • 卡路里(KCAL):310
  • 脂肪卡路里(KCAL):120
  • 脂肪(g):13
  • 饱和脂肪(G):3.5
  • 多不饱和脂肪(G):5
  • 单不饱和脂肪(G):2.5
  • 胆固醇(MG):5
  • 钠(MG):810
  • 碳水化合物(G):38
  • 纤维(G):11
  • 糖(G):9
  • 蛋白质(G):13

准备

  • 用中火加热12英寸的煎锅中的油。加入洋葱和小茴香种子,煮熟,经常搅拌,直到洋葱开始变成褐色,3至5分钟。加入大蒜和生姜,煮,搅拌,直到香,大约1分钟。加入香菜,小茴香,姜黄,辣椒和1茶匙。盐,煮,搅拌,再搅拌30秒。加入1/2杯水并搅拌。一次加入几个菠菜,用钳子转动直到枯萎。搅拌鹰嘴豆和西红柿,煮5分钟,偶尔搅拌。
  • 使用土豆泥,将大部分鹰嘴豆捣碎。混合物会变稠。调味盐调味,并与酸奶一起食用。
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评论(8个评论)

  • jgable|03/26/2022

    我只有4盎司的新鲜菠菜,所以补充了一盒冷冻的盒子,被水被压碎了,所以我很喜欢菠菜。今晚还必须为酸奶酸味奶油。很美味。美味。一定会一次又一次。丰盛是一个很好的描述。

  • Bakingfun83|06/11/2020

    超快可口!甚至不要考虑遗漏小茴香种子 - 他们真的做了菜。我认为与希腊酸奶的全脂肪常规酸奶相比,这甚至还不错,但两者都很好。我们两个人用一些大蒜naan吃了整个东西。

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