原料

9盎司。（2杯）通用面粉
1/3杯砂糖
1汤匙。发酵粉
1/2茶匙。食盐
2-3/4盎司。（1/2杯）干醋栗（可选）
3盎司。（6 tbs。）冷的无盐黄油，切成立方体
3/4杯重奶油
2个大蛋黄，轻轻殴打

用于完成：

1大鸡蛋用1汤匙牛奶轻轻打败
1至1-1/2茶匙。砂糖

准备

将烤箱架放在烤箱的下三分之一中，然后将烤箱加热至400°F。用羊皮纸排成一个重烤盘。在一个大碗中，将面粉，糖，发酵粉和盐搅拌在一起。添加醋栗，如果使用，将其扔到均匀分布并涂上面粉。用糕点搅拌器或两把桌刀在黄油中切成黄油，直到最大的黄油大约相当于豌豆。
在一个小碗中，将奶油和蛋黄搅拌均匀。立即将其全部添加到面粉混合物中。用叉子搅拌以开始混合潮湿和干燥的成分，然后用手轻轻揉合混合物，直到将所有干成分吸收到面团中，并可以将其聚集成潮湿，蓬松的球。不要过度缝制：这款面团很粘，但是从最少的处理中受益。将粗糙的球放在准备好的烤盘的中心，然后轻轻拍打成大约1英寸厚和7英寸的圆形。不要试图使任何更平坦。
用锋利的刀或糕点刮刀将圆形切成八个楔子；分开楔子。用鸡蛋釉刷烤饼（您不需要使用全部），然后撒上糖。烘烤，直到烤饼变成深金色，然后将牙签插入楔形的中心，从而清洁了18至22分钟。将羊皮纸滑到架子上，让烤饼在食用前冷却10至15分钟。

樱桃-Vanilla烤饼：用6盎司代替醋栗。（1杯）干樱桃，切碎。将种子从一种大的香草豆（或将两个茶匙纯香草提取物）刮下来，然后与干成分结合，然后再与蛋黄。

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评论（10个评论）

BJNMT|04/12/2020

只是为草莓酥饼制作了它们，它们是完美的！想要比饼干更轻的东西 - 这些几乎像蛋糕一样。我没有添加醋栗，但否则完全遵循了食谱。快速轻松！超级湿润，正是我想要的！
anna_m|2018年8月20日

我做过的第一个烤饼，也许是我吃过的最好的。正如其他人所说，这并不容易。找不到任何醋栗，而是使用了干蓝莓，这是一个很好的替代品。我在切成黄油后而不是之前添加了它们，因为这对我来说更有意义。当它们从烤箱中出来时，我对结果不确定 - 它们似乎干燥而重，而不是轻盈潮湿。我只需要在客人到达之前就咬人了，当我意识到自己如此简单而迅速地做的事情时，我几乎跳了一小舞 - 两个大拇指。
Veggiesoulsista|2015年12月7日

这些很好吃！非常轻巧。食谱再也不会容易了 - 最难的部分是分开鸡蛋！我做了一些更改：我在其中添加了少许肉豆蔻和肉桂。我没有添加醋栗，因为我偏爱普通烤饼，而且我是国家，而醋栗很难找到。我认为葡萄干是两极分化的成分（人们讨厌或爱它们），所以我也不想替代这些成分。我用酪乳代替牛奶洗鸡蛋，我认为它添加了一种略带美味的味道。我剩下了几个，所以我收拾了一些丈夫给他的技术/媒体部成员。他们和我们一样爱他们。一个人说她咬了一口，几乎在幸福中大喊大叫。:)。
mmcculla|2012年1月23日

好！这些完美。我用干的蔓越莓制作了它们，下次我将添加3/4C。