原料

准备

将烤箱架放在烤箱的下三分之一中，然后将烤箱加热至400°F。用羊皮纸排成一个重烤盘。在一个大碗中，将面粉，糖，发酵粉，盐和磨碎的生姜一起搅拌。加入结晶的生姜，扔掉，直到碎片均匀分布并涂上面粉。用糕点搅拌器或两把桌刀在黄油中切成黄油，直到最大的黄油大约相当于豌豆。
在一个小碗中，将奶油和蛋黄搅拌均匀。立即将其全部添加到面粉混合物中。用叉子搅拌以开始混合潮湿和干燥的成分，然后用手轻轻揉合混合物，直到将所有干成分吸收到面团中，并可以将其聚集成潮湿，蓬松的球。不要过度缝制：这款面团很粘，但是从最少的处理中受益。将粗糙的球放在准备好的烤盘的中心，然后轻轻拍打成大约1英寸厚和7英寸的圆形。不要试图使任何更平坦。
用锋利的刀或糕点刮刀将圆形切成八个楔子；分开楔子。用鸡蛋釉刷烤饼（您不需要使用全部），然后撒上糖。烘烤，直到烤饼变成深金色，将牙签插入楔形的中心，干净了18至22分钟。将羊皮纸滑到架子上，让烤饼在食用前冷却10至15个薄荷。

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NAMSTER20|2019年9月8日

It's a hit every time! The recipe calls for plenty of ginger but the flavor is perfect and Never overwhelming. Moist, fluffy, an absolute treat.
棉花糖|12/09/2018

Fabulous, easy and delicious! I tend to add molasses with ginger in my baking so this was a nice change. I made a double batch and froze some for Christmas Day brunch!
Swbabin|11/27/2011

历史上最好的Scone食谱之一。食谱烘烤淡淡，蓬松的黄油。总是一个巨大的人群取悦。我添加了更多的黄油，总是需要额外的奶油才能使成分结束。对以下评论者来说：也许您的发酵粉是旧的？我从来没有遇到过这个问题 - 确保您将它们扔掉。