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配方

酸樱桃核桃烤饼

斯科特•菲利普斯

产量:收益率8烤饼。

这些司康饼有细嫩的面包屑,因为用的是低粉,而且没有揉面。肉桂糖的点缀与樱桃的酸味相映成趣。

成分

  • 1/4杯加3盎司。砂糖
  • 1/4茶匙。地面肉桂
  • 4-1/2盎司(1杯)未漂白的普通面粉
  • 4盎司(1杯)低粉
  • 2茶匙。泡打粉
  • 1茶匙。磨碎的橙子皮
  • 1/2茶匙。小苏打
  • 1/4磅(1/2杯)冷的无盐黄油,切成1/2英寸的方块
  • 4-1/2盎司(3/4杯)干酸樱桃
  • 2盎司(1/2杯)核桃,粗略切碎
  • 2/3杯脱脂乳

准备

  • 在烤箱中间放一个架子,把烤箱加热到375华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸。在一个小碗里,混合3斤。把糖和肉桂放在一起。
  • 在一个大碗里,搅拌两种面粉,剩下的1/4杯糖,泡打粉,橘子皮和小苏打,直到混合均匀。用糕点搅拌机(或两把菜刀)把黄油块切进面粉混合物中,直到混合物看起来像玉米粉,上面有几块黄油块,大小和豌豆差不多。加入樱桃和核桃搅拌。加入酪乳搅拌,直到看不见干面粉;面团又湿又粘。
  • 把面团放在撒了少许面粉的板上,拍成1英寸厚的圆形。切成八个楔形。用抹刀将楔形饼移到烤盘上,间隔约2英寸。在司康饼上撒上肉桂糖。烤到司康饼的顶部摸起来很紧,边缘和底部都是浅金黄色,大约18到20分钟。放在架子上冷却。趁热食用或常温食用。

评论

率或审查

评论评论(8)

  • weezi| 01/13/2021

    为一个特殊的场合做的早餐,它们尝起来很美味,尤其是加了Crème fraîche和榅桲果酱。

    我用Silpat烤盘代替了羊皮纸,并在第一张烤盘下面放了另一张烤盘,防止烤焦。15分钟后我检查了一下,它们还是做好了——而且比我想要的还要脆一点。我还有其他的司康饼食谱,我只烤12分钟(例如Epicurious的蔓越莓橘子司康饼,它也很好吃,我做了一遍又一遍)。

    我一定会再做一次,但下次我会在12分钟后检查是否做好。

  • DLindner| 09/11/2016

    非常好,似乎也可以和其他干果和/或其他坚果很好地搭配。有些人可能更喜欢在上面放松脆的装饰糖,我下次会试试。

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