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苏珊·罗马

屈服:产生1杯厚的椰奶和1杯薄椰奶

您可以使用罐装椰奶进行南印度鸡肉咖喱,但是它通常具有“微妙”的味道,所以我更喜欢从干燥的,切碎的椰子中使其新鲜。确保您不要购买用于烘烤的甜粉状椰子,这太甜了,无法在咖喱中使用。如果您在杂货店找不到未加糖的磨碎椰子,请尝试自然食品商店或印度市场。

原料

  • 1杯切碎,未加糖的椰子
  • 2杯沸水

准备

  • 将椰子浸入1杯沸水中15分钟。将混合物转移到搅拌机或食品加工机中,并处理1分钟。在一个中等大小的碗上,用双层奶酪布倒入椰子 - 水糊。将芝士塞的边缘聚集在一起,然后挤出椰子中的所有液体。这将为您提供大约1杯浓稠的牛奶。搁置。


    1.将1杯椰子浸入1杯沸水中10至15分钟。

  • 使用奶酪塞子中留下的椰子果肉,将浸泡和混合过程与另一杯沸水重复。通过芝士块将其过滤成一个单独的碗。第二批比第一批更薄。准备咖喱鸡肉时,首先加入这杯薄椰奶。

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