准备

做蛋糕

• 在烤箱中央放置一个架子，把烤箱加热到350华氏度。在13x9x2英寸的平底锅上涂上软化的黄油。用羊皮纸铺好，放在一边。
• 在一个配有搅拌桨的立式搅拌器的碗里(或者在一个有手持电动搅拌器的大碗里)，混合面粉，糖，泡打粉和盐。用低速搅拌使其混合。加入黄油，搅拌直到黄油被面粉覆盖，看起来像粗面粉。
• 加入提取物，然后加入鸡蛋和蛋黄，一次一个，搅拌直到混合。加入椰子奶油，然后加入牛奶，把速度调到中速。搅拌至面糊光滑有光泽，大约30秒。用硅胶铲将切碎的椰子用手折入。
• 将面糊转移到准备好的平底锅中，刮匀搅拌碗。烘烤的时候，把蛋糕旋转到一半，直到蛋糕测试器拿出来是干净的或有一两个湿润的面包屑，大约30到35分钟。
• 在烤盘上晾凉约10分钟。小心地把蛋糕倒在架子上，然后把蛋糕的右边向上翻，让它完全冷却。

把奶油乳酪

• 在装有搅拌桨的立式搅拌器的碗里(或在一个有手持电动搅拌器的大碗里)，以中低速搅拌黄油，直到颜色光滑，大约3分钟。
• 每次加入一杯糖，与椰子奶油交替加入，确保每一种加入物都完全融合。根据需要用硅胶铲刮碗。
• 加入提取物和盐，继续以中速搅拌5到10分钟。糖霜会很轻，奶油状，蓬松。
• 在冷却的蛋糕上撒上糖霜装饰一下，然后撒上烤过的椰子。
• 将蛋糕用保鲜膜轻轻包裹起来，放在室温下保存3天。