准备

• 把土豆放在一个大炖锅里，加入冷水，盖上至少一英寸，1茶匙。加盐，用大火烧开水。盖上锅盖，把火调到中火，保持稳定(不要沸腾)，煮到土豆完全变软，但用叉子刺穿时不要散开，大约20分钟。
• 同时，在中等炖锅中用中火加热玉米油。加入切好的豌豆，煮到它们开始变成金黄色(仔细观察:切好的豌豆很快就会从金黄色变成深棕色，然后烧糊)，大约3分钟。加入孜然籽，搅拌30秒。加入黄油、洋葱和姜黄，煮4到5分钟，直到洋葱变成透明的。在一个小碗里，搅拌蜂蜜和芥末粉直到光滑。加入牛奶和奶油，然后把混合物加入洋葱和香料中。把火调小火煮5分钟。关火，盖上锅盖，让它停在炉子上。
• 等土豆变软后，沥干水分，用中火将土豆放回平底锅中。晾干土豆，摇晃平底锅，用橡胶刮刀搅拌，直到它们看起来像面粉，并在锅底留下一层薄薄的薄膜。将干土豆放入碾米机或食品碾磨机中，或用手工捣碎器捣碎，直到没有疙瘩。
• 将热奶油洋葱混合物和热土豆泥倒入锅中。用木勺慢慢搅拌，使其完全混合。如果土豆看起来很干，再加点牛奶润湿。将加了香料的土豆泥倒入盛菜的碗中。用盐和胡椒粉调味。服务一次。