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配方

《四十度绿色沙拉

斯科特•菲利普斯

份:四。

我以约翰尼·卡什一首关于爱尔兰的著名歌曲为这道清淡清爽的沙拉命名。它是春季菜单上不错的开胃菜或配菜。

成分

醋沙司的制作方法:

  • 3 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 1 Tbs。加1茶匙。鲜酸橙汁
  • 1茶匙。蜂蜜
  • 一大撮粗盐
  • 1个新鲜的胡椒粉

沙拉:

  • 1个大个头波士顿莴苣,除去最大的外部叶子和受损的叶子,洗净,晾干,撕成一口大小的片
  • 3/4杯松散包装的新鲜欧芹叶(我喜欢扁平和卷曲的混合)
  • 1个大的(或1-1/2小的)比利时菊苣,去除受损的叶子,纵向对半,去核,横向切成薄片(1/4英寸)
  • 2到3个葱花(只有白色和浅绿色的部分),在对角线上切成薄片
  • 1个成熟但结实的小鳄梨

营养信息

  • 营养样本以四份为基础
  • 卡路里:200
  • 脂肪卡路里(千卡):150
  • 脂肪:17
  • 饱和脂肪:3
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 12
  • 胆固醇(毫克):0
  • 钠(毫克):130
  • 碳水化合物:12
  • 纤维(g): 8
  • 蛋白质(g): 4

准备

做油醋沙司:

  • 在一个小碗里,把所有的油醋汁原料混合在一起,搅拌直到完全乳化(看起来像奶油一样)。

做沙拉:

  • 在一个大碗里,把生菜、欧芹、菊苣和葱花混合在一起。用大约2汤匙的蔬菜轻轻翻炒。油醋沙司。把蔬菜堆在四个沙拉盘上(白色看起来不错),把掉到碗底的菊苣和欧芹片放在上面。
  • 把牛油果切成两半,去核。在皮和肉之间滑动一个大勺子,将每一半的皮剥开。把牛油果切成很薄的半月形(1/8英寸厚)。
  • 用厨师刀平的一面,将牛油果分成两半放入搅拌碗中,稍微散开,再淋上1 Tbs牛油果。油醋沙司,轻轻搅拌,让牛油果沾上一层,保持牛油果片在一起。在四分之一的沙拉上放一小堆鳄梨片,靠在一堆叶子上。在整个沙拉上再淋上一点油醋沙司,然后马上上桌。
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评审(4次评审)

  • joyfullady| 07/01/2021

    爱这个。

  • 用户- 3164399| 04/02/2018

    清新、轻盈、简单。

  • lynnetta| 02/02/2018

    这是一道很棒的简单沙拉。每次我上菜的时候都有人问我食谱。它几乎可以和任何东西搭配,沙拉酱也很棒。

  • mbittin| 03/04/2017

    清爽的沙拉配上清淡的调料。适合搭配烧烤食物。

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