准备

制作Frangipane：

• 在食品加工机中，将杏仁和糖混合在一起，直到螺母磨碎。加入鸡蛋，蛋黄，黄油，朗姆酒和杏仁提取物；处理直到平滑混合。覆盖并冷藏馅料。

组装糕点

• 将架子放在烤箱的下三分之一中；将烤箱加热到375°F。用融化的黄油刷8英寸的2英寸深蛋糕锅的底部和侧面。堆叠phyllo床单，并用锋利的刀将它们切成薄片，以制作12×81/2英寸的床单。将它们覆盖在塑料上，然后盖上潮湿的毛巾。用融化的黄油刷一半纸，然后将其放入准备好的锅中，从而使末端延伸到锅的侧面。撒上约2茶匙。切碎的杏仁。用黄油刷另一张半纸，然后将其放在垂直于第一张纸的第一张纸上（因此形成十字架）。撒上另外2茶匙。 chopped almonds. Continue buttering, layering, and sprinkling, crisscrossing the sheets so they evenly cover the bottom and sides of the pan, using another nine half sheets of phyllo. Spoon the frangipane into the phyllo-lined pan, spreading evenly. Snip the edges of the phyllo to leave an even 1-1/2-inch border. Fold the border over the filling; brush the top of the phyllo with melted butter.
• 使用蛋糕盘作为指南，在六个phyllo半部表格中切下六个8英寸的回合。用融化的黄油慷慨地刷每一层，将圆形堆放在保鲜膜上。用一把锋利的削皮刀在中心切一个3/4英寸的圆圈，以使蒸汽在烘烤过程中逸出。在距离圆通风口1/2英寸处的顶层划分，并带有8个半圆形切割，风格风格。将堆栈转移到填充的顶部，轻轻拍打以密封（或在转移顶部后进行得分）。
• 烘烤30至40分钟，直到膨化和金色。从烤箱中取出pithiviers，冷却约10分钟，然后小心地将其从锅中取出，然后将其转移，向上排气到盘子。在温暖或室温下服务。