准备

做蛋糕

• 位于烤箱上部和下三分之一中的架子，然后将烤箱加热至350°F。将三个9×2英寸圆形蛋糕盘的侧面涂上黄油，并用羊皮纸将底部排成一面。
• 将巧克力放入一个小碗中，然后将沸水倒在上面。静置几秒钟，然后搅拌直至巧克力溶解。放在一边直到冷却到触摸，然后再混合面糊。
• 将面粉，小苏打和盐过滤到一张蜡纸上。将鸡蛋搅拌杯中。
• 在装有桨叶附件的立式搅拌机中，将黄油打成几秒钟。将糖加入稳定的溪流中，然后以中等速度打击，根据需要刮擦碗，直到混合物的颜色和蓬松的蓬松为4至5分钟。仍处于中等速度，一次添加一点鸡蛋，花1-1/2分钟将它们全部添加。加入融化的巧克力和香草，然后搅拌直至混合。搅拌机关闭后，加入四分之一的面粉混合物。以中低速度混合直至合并。加入三分之一的酪乳，混合直至混合。重复一遍，每次添加另一季度的面粉，然后再添加三分之一的酪乳，直到添加最后的面粉为止。必要时刮擦碗，然后将每个添加剂混合直到合并为止。
• 将面糊分开在锅之间，然后将其均匀地铺开。烘烤，旋转平底锅并交换其位置，直到蛋糕开始从锅的侧面拉开，然后用手指轻轻压下20至25分钟的锅子。让蛋糕在架子上放置10分钟。
• 在边缘绕着刀或小刮刀，将蛋糕与锅分开。将蛋糕放在架子上，剥下羊皮纸。完全冷却。

做填充

• 将椰子撒在有框的烤盘上。在350°F烘烤一次，每2分钟搅拌一次，直到金棕色约10分钟。将烤椰子刮在一张蜡纸上，然后完全冷却。
• 用蒸发的牛奶，糖，香草和盐搅拌蛋黄，以重型，无反应的4夸脱锅中搅拌。加黄油。将中火放在中火上，不断用耐热刮刀搅拌，刮擦锅的底部和角落。当混合物开始沸腾时，调节热量，使其积极沸腾但不要狂热，然后煮熟，不断搅拌，直到金黄色和变稠，3至4分钟。放火，搅拌椰子和山核桃。让完全冷却。

组装蛋糕

• 将一个蛋糕层放在蛋糕盘上。将三分之一的馅料铺在蛋糕的顶部，留下1/4英寸的边框。顶上第二个蛋糕层。用剩余的一半填充散布。将第三个蛋糕层放在顶部，并用剩余的馅料盖住它。离开蛋糕的侧面。在室温下食用。

提前提示

蛋糕将在冰箱中保存长达2天。上菜前，让它回到凉爽的室温。