准备

• 加热2汤匙。用中低温的10到12英寸煎锅中的油。煮洋葱和大蒜，经常搅拌，直到变软，刚开始变成褐色，6至8分钟。

  加入红酒，然后轻快地慢火煮，直到几乎干燥，4至5分钟。转移到一个大碗中，冷却直至加热。

  In a shallow dish that holds it in a single layer, soak the bread in the milk, flipping once, until soggy but not falling apart, 5 to 10 minutes, depending on the coarseness and freshness of the bread. Lightly squeeze a handful of bread at a time to remove some of the milk (it should be wet but not drenched). Finely chop and add to the bowl with the onion mixture.

  将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至375°F。

  将羔羊和鸡蛋加入洋葱混合物。将羊乳酪，橄榄，牛至和柠檬皮撒在肉上，然后撒上2-1/4茶匙的伍斯特郡。盐和1/2茶匙。胡椒。用手轻轻混合所有成分，直到合并为止。尽量不要在这样做时压实混合物。

  加热剩余的1茶匙。用中低温的小煎锅中的油。形式1汤匙。肉饼混合物成小馅饼。油热时，将两侧的小馅饼煮至煮熟，总共约5分钟。转移到盘子上，稍微冷却。根据需要品尝并调整盐，胡椒粉和其他调味料。重复直到您对味道感到满意。

  用羊皮纸排成一个9×13英寸的烤盘。将肉饼混合物转移到烤盘中，并形成10×4英寸的矩形块（在烹饪时变成面包形）。将蜂蜜铺在顶部，然后轻轻地向下肉饼的侧面釉。

  烘烤，直到肉饼中心的即时阅读温度计在40至55分钟内注册160°F。

  让肉饼休息10分钟。转移到切菜板上或用大铲盘上菜，切成3/4至1英寸厚的切片。