准备

• 将蜂蜜溶解在1-1/2杯中的Luke-Warm水中。使用装有面团钩的立式搅拌机，将面粉混合1-1/2茶匙。盐和低速酵母2分钟。混合器运行后，逐渐加入蜂蜜水和橄榄油。将速度提高到中等，然后混合，直到面团从碗的侧面拉开，光滑但略微发粘，大约5分钟。如果面团看起来太湿，请添加更多面粉，1茶匙。一次。返回低速，再混合2分钟。

  让面团在碗中放置5分钟，然后将搅拌机变成中高速，然后再混合3分钟，因为面团猛烈地拍打碗的侧面。

  轻轻付出一个大碗。将面团转移到碗中，然后将面团与油一起涂上。用湿布或保鲜膜盖住，让面团在温暖的地方升起，直到1到1-1/2小时的大小翻了一番。

  使用砂浆和杵，粗糙地磨碎小茴香，香菜和剩余的3/4茶匙。盐。搁置。

  将洋葱切成两半。用高火加热铸铁烤盘或小型铸铁煎锅，直到非常热。将洋葱的一半切成热的表面，然后煮至5至7分钟。稍微冷却，然后去除皮肤并切碎。将洋葱放入一个中等大小的碗中，搅拌鹰嘴豆和大约三分之二的香料混合物。用轻微的面粉轻轻地使面团放气。将鹰嘴豆混合物加到面团顶部，然后使用塑料碗刮刀，伸到碗的底部，然后将面团轻轻折叠4次，用每倍折叠碗，并掺入混合物。将面团倒入浅面粉的表面上，稍微拉伸到原木中，然后切成6个相等的块。通过轻轻伸展并塞在自己下面的面团以形成底部的“肚脐”，将每个碎片塑造成一个球。轻轻卷起手掌，将其重塑成一个均匀的球，然后将每个球，腹部纽扣侧朝下，放在一个饱满的烤盘上。 Lightly brush each top with olive oil. Cover loosely with a towel or plastic wrap and let rise until doubled in size, about 1 hour.

  同时，准备中型燃气烧烤火灾或带有热区和凉爽区域的间接木炭火（放置在热区上的烤箱温度计应注册约450°F）。用坚硬的刷子刷烧烤架，然后用易油的纸巾擦拭。

  在略微面粉的表面上，滚出或按下，用指尖拉伸每片面团，直至约1/4英寸厚，直径约8英寸。将面包放在2个轻轻面粉的烤盘上，然后用黄油轻轻刷面团的顶部，注意不要在烤盘上拿黄油。

  将黄油面放在烧烤架上（在木炭火的热区域上），盖上锅盖，煮至2至4分钟。翻转面包，将燃气烧烤炉的燃烧器向下转动（或将面包移至木炭烤架的凉爽区域），然后用更多的黄油刷烧烤的一面。盖上烹饪并完成烹饪，直到底部的烧烤痕迹良好，面包煮熟，再煮约3分钟。将面包转移到切菜板上，用更多的黄油刷，然后将其剩余的香料混合物粉尘。切成楔子并加热。

提前提示

烤鹰嘴豆面包的面团和烤橄榄橙面包都可以在前准备并冷藏或冷冻。将面团变成均匀的球后，将它们放入单独的润滑拉链式塑料袋中，然后冷藏长达2天，或冷冻长达1个月。在冰箱中解冻冷冻面团过夜。让解冻或冷藏的面团达到室温，大小约1-1/2小时，然后按照食谱中的指示继续进行。